| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1.- Reconocer Los Conceptos De Alimentos Y Alimentación. |
Definición Alimentos Y Alimentación. La Nutrición. Funciones De Los Alimentos. |
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2. Identificar La Microbiología De Los Alimentos. |
Las Bacterias. Alimento Alterado, Contaminado. Riesgos De Alimentos Alterados. |
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3.- Verificar Y Cautelar Las Condiciones Higiénicas En La Infraestructura E Instalaciones. |
Características De La Infraestructura E Instalaciones. Iluminación, Ventilación, Abastecimiento De Agua. Disposición De Desperdicios. Baños Y Lavamanos. Mantención De Instalaciones Y Equipos. Limpieza Y Sanitización Del Local Y Utensilios. |
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4.- Aplicar Conductas De Higiene Personal Y Manejo Higiénico De Los Alimentos. |
La Salud Del Manipulador. Lavado De Manos. Hábitos Personales. La Higiene Personal: Boca, Piel, Cabello, Oído, Manos, Uniforme. Enfermedades Transmisibles. Evaluación. |
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