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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Modulo 1 Aplicar Los Conceptos Y Definiciones Del Proceso Productivo En Las Tareas Agrícolas. |
I. Definición E Historia Del Campo. 1.1. Historia Del Campo. 1.2. Uso Anterior Del Terreno. 1.3. Uso Del Terreno Contiguo. 1.4. Definiciones. |
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Modulo 2 Usar Buenas Prácticas Administrativas Del Agua. |
Ii. Agua 2.1. Agua. 2.2. Riesgos Asociados Al Agua. 2.3. Agua De Uso Agrícola 2.4. Buenas Prácticas Administrativas Del Agua De Riego. 2.5. Agua Utilizada En El Proceso. |
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Modulo 3 Utilizar Las Técnicas De Salud E Higiene En El Proceso De Producción. |
Iii. Salud E Higiene 3.1. Salud E Higiene Del Trabajador. 3.2. Control De Riesgos Microbianos Potenciales. 3.3. Prevención. 3.4. Entrenamiento De Los Trabajadores Agrícolas Respecto De La Buena Higiene Y Documentación. 3.5. Operaciones, Actividades Y Acciones Del Proceso Higiénico-Agrícola (Higiene Personal, Contaminación Con Sangre Y Fluidos Corporales, Uso Sanitario, Lavado De Manos, Etc.). |
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Modulo 4 Aplicar Conceptos, Principios Y Procedimientos De Hccp En El Proceso De Producción Higiénico-Agrícola. |
Iv. Hccp 4.1. Definiciones Y Principios 4.2. Procedimientos (Puntos De Control. Puntos Críticos, Registro Y Documentación) 4.3. Sanidad Del Campo De Cultivo Previo, Durante Y Post Cosecha. 4.4. Agua. 4.5. Instalaciones Sanitarias Para Lavado De Manos. 4.6. Eliminación De Desechos Cloacales. 4.7. Instalaciones Y Condiciones De Los Lugares De Cosecha, Selección, Empaque, Almacenamiento, Embarque Y Distribución |
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