| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Conocer Y Aplicar Las Normas Básicas De Higiene Y Seguridad De Los Alimentos |
Mediante El Manejo Y Conocimiento De Norrmas De Higiene Personal Y Manipular Correctamente Y Sin Riesgos Los Alimentos Que Se Van A Preparar. Tener Presente En Todo Momento El Aseo E Higiene Personal Y Del Entorno Donde Están Trabajando, Como También La Higiene Y Desinfección Del Lugar De Trabajo |
10 |
0 |
0 |
| 2 |
Determinar Los Medios Por Los Cuales Se Contaminan Los Alimentos Y Las Enfermedades Que Se Transmiten Por Contagio Alimenticio. |
Mediante El Conocimiento De Los Diferentes Medios Por Los Cuales Se Pueden Contaminar Los Alimentos, Y Así Prevenir Y Eliminar_2" Value="1" />Eliminar_2" Value="1" />Eliminar_2" Value="1" />Eliminarr Vectores Que Puedan Dañar Al Organismo. |
8 |
0 |
0 |
| 3 |
Preparar Acompañamientos Para Los Platos De Fondo, Como Puré, Arroz. Guarniciones De Verduras Salteadas, Souflé, Terrinas, Legumbres |
De Verduras Crudas Y Cocidas, Carnes, Mariscos Y Pescados, Montando Cada Plato Con Arte Y Elaboración De Entradas Frías Y Calientes |
0 |
15 |
0 |
| 4 |
Elaboración Recetarios Que Integren Entradas, Platos Principales, Postres. Confeccionar Recetarios Y Menú |
Ocupando Los Ingredientes Para La Preparación De Diferentes Guisos, Menestrones, Carnes Ahumadas, Platos Especializados Y Rellenos Con Diferentes Alimentos. Utilizando Diferentes Tipos De Carnes, Frutas, Etc. |
2 |
15 |
0 |
| 5 |
Saber Combinar Diferentes Sabores Y Texturas. |
Utilizando Y Preparando Bases De Diferentes Salsas En Bases Oscuras, Blancas, Emulsiones Salsas Especiales, Frías, Calientes, Dulces O Saladas, Que Servirán Para Acompañar Diferentes Carnes. |
0 |
15 |
0 |
| 6 |
Decorar Y Montar. Preparar Cócteles Y Aperitivos |
Cada Plato Con Arte Y Distinción Mezclando Tragos Y Preparando Cócteles, Según La Ocasión U Oportunidad |
0 |
15 |
0 |