| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Identificar Y Manipular Diferentes Herramientas, Maquinarias Y Equipos De Uso Frecuente En La Elaboración De Productos |
Maquinas, Equipos Y Herramientas De Cocina Reglamento Sanitario Contaminación Cruzada Normas De Seguridad |
2 |
1 |
0 |
| 2 |
Elaboración Y Decoración De Recetas Mediante Trabajo En Equipo |
Trozado Y Conservación De Productos Elaboración De Recetas Presentación Y Decoración De Copas |
1 |
5 |
0 |
| 3 |
Conocer Y Aplicar Nuevos Insumos En La Elaboración De Galletas Y Confites |
Elaboración De Recetas: Confites De Plátano Confites De Lúcuma Confites Santa Claus Cocaditas Galletas Para El Te O Café Dulces Navideños Paneles Praline Para Relleno Presentación Y Decoración |
1 |
5 |
0 |
| 4 |
Preparar Diferentes Tipos De Rellenos Para La Elaboración De Tortas Y Pasteles, Considerando La Cadena De Frío. |
Elaboración De Recetas: Crema Pastelera Crema De Mantequilla Crema De Moca Dos Biscochos Crema Yema Blanda Crema Chantilly Glasé Para Cubrir Dulces |
0 |
3 |
0 |
| 5 |
Elaborar Diferentes Tipos De Tortas Y Masas Dulces Considerando Normas De Higiene Y Seguridad |
Elaboración De Recetas: Torta Con Crema De Mantequilla Torta San Jorge Torta Genoveva Tipos De Tartaletas: Tartaleta De Durazno Tartaleta De Frutilla Tartaleta De Piña Presentación Y Decoración |
1 |
6 |
0 |