| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Prevenir Enfermedades Alimentarias, Garantizando Las Condiciones Higiénico-Sanitarias Requeridas En La Producción Para Asegurar La Limpieza Y Desinfección De Las Diferentes Áreas De Trabajo. |
Prevención De Enfermedades Alimentarias Definiciones De Conceptos Básicos. Sanidad Personal Y Buenas Prácticas De Elaboración. Sanidad En La Zona De Elaboración. |
3 |
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0 |
| 2 |
Aplicar Las Técnicas Básicas Utilizadas En Repostería, Para La Elaboración De Tartas Y Diversos Tipos De Productos De Pastelería. |
Tecnología Básica De Repostería Crema Chantilly. Praline. Gelatina Sin Sabor: Preparación Y Aplicaciones. Cobertura De Chocolate. Frutas Secas Y Cocidas. Cremas Y Salsas Evaluación |
0 |
4 |
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| 3 |
Aplicar Las Técnicas Básicas Utilizadas En La Preparación De Postres Fríos Y Postres En Base A Masa. |
Técnicas De Preparación De Postres Fríos, Técnicas De Preparación De Postres En Base A Masa Mousse. Bavarois. Tulipas. Choux. Evaluación |
0 |
3 |
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| 4 |
Aplicar Las Técnicas Utilizadas En La Preparación De Postres En Base A Leche Y Huevo. |
Técnicas De Preparación De Postres En Base A Leche Y Huevo Postres En Base A Leche Y Huevo Flanes De Diversos Sabores. Evaluación |
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3 |
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| 5 |
Aplicar Las Técnicas Utilizadas En La Elaboración De Semi Frío Y De Preparación De Salsas. |
Técnicas De Elaboración De Semi Fríos, Técnicas De Preparación De Salsas Tiramisú. Torta De Yogurt. Salsas En Base A Frutas, Chocolate Y Otros Sabores. Evaluación. |
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