| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Conocer Y Aplicar Normativas Y Reglamentación Sanitaria |
Reglamento Sanitario De Alimentos. Aplicaciones Y Ejemplos. |
3 |
6 |
0 |
| 2 |
Conocer Los Microorganismos Contaminantes |
Características De Los Microorganismos Crecimiento Microbiano. Principales Enfermedades De Transmisión Alimentaria. Calidad Sanitaria Del Agua. |
3 |
6 |
0 |
| 3 |
Determinar Los Mecanismos De Contaminacion |
Contaminantes De Origen Ambiental. Contaminación De Origen Fecal. Vías De Contaminación. Control De Plagas. Vectores Más Importantes. |
4 |
6 |
0 |
| 4 |
Conocer Las Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos |
Enfermedades De Origen Parasitario. Enfermedades De Origen Viral. Enfermedades Por Bacterias. La Intoxicación Alimentaria La Infección Alimentaria Prevención De Enfermedades. Incidencia Del Manipulador De Alimentos. |
3 |
6 |
0 |
| 5 |
Aplicar Y Desarrollar Técnicas De Conservación De Alimentos |
Conservación De Los Alimentos. Técnicas De Conservación Mediante Aplicación De Frío. Manejo De Alimentos Hortofrutícolas Conservación Por Deshidratación Y Alta Temperatura |
3 |
6 |
0 |
| 6 |
Aplicar Técnicas De Higiene Y Sanidad En La Manipulacion |
Higiene Del Personal Manipulador De Alimentos El Proceso De Detergencia La Importancia De Los Desinfectantes El Uniforme De Trabajo. Higiene De Los Alimentos. El Establecimiento De Procedimientos Operacionales De Saneamiento Requisitos Higiénicos En Las Instalaciones De Manipulación Y Procesamiento |
3 |
6 |
0 |