| Área / Especialidad | Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos |
|---|---|
| Infraestructura | Sala De Clases Con Los Espacios Físicos Requeridos Para El Desarrollo De Trabajos Grupales. Taller De Cocina Habilitado Para La Actividad E Identificación De Los Temas Tratados Respecto Al Uso De Los Diversos Elementos Y Plataformas. |
| Equipamiento | Pc O Notebook Proyector Multimedia Datashow |
| Asistencia | 75 |
| Fecha de procesamiento | 2025-10-31 05:45:47 |
| N° | Objetivo | Contenido | Horas Teóricas | Horas Prácticas | Horas E-learning |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Distinguir Aspectos Relacionados Con La Higiene Y Manipulación De Alimentos De Acuerdo Al Reglamento Sanitario De Los Alimentos. | ¿Que Es El Rsa? Definiciones: - Manipulador Y Manipulación De Los Alimentos - Limpieza, Higiene Y Desinfección - Plagas Los Requisitos En La Industria Requisitos Del Manipulador - Higiene Del Personal - Higiene En La Elaboración De Los Alimentos | 3 | 1 | 0 |
| 2 | Ejecutar Labores Y Técnicas De Acuerdo A La Norma Rsa Para La Óptima Conservación, Producción Y Manipulación De Los Alimentos En La Industria Alimenticia, Evitando La Transferencia De Microorgnismos Patógenos. | Contaminación De Los Alimentos - Química Detergentes, Pesticidas, Insecticida, Aditivos, Metales Pesados - Física Piedras, Joyas, Lápices, Otras - Biológica Bacterias, Virus, Hongos, Levaduras Y Paracitos Como Se Contaminan Los Alimentos - Temperatura - Ph - Oxigeno - Tiempo - Humedad - Alimentos El Manipulador (Art. 52 Al 60 Rsa) - Estado De Salud - Higiene Personal - Hábitos Personales - Uniforme - Implementos De Protección - Lavado De Manos | 3 | 1 | 0 |
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