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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Identificar Las Normas Básicas De Buenas Prácticas Que Debe Cumplir Un Manipulador De Alimentos Las Cuales Se Aplican En El Área De Trabajo. |
Normas Básicas Y Buenas Prácticas Que Debe Cumplir Un Manipulador De Alimentos (Directo E Indirecto) 1. Técnicas De Lavado De Manos. 2. Importancia De La Higiene Personal. 3. Importancia De La Vestimenta Necesaria. 4. Estado De Salud Del Manipulador De Alimentos. |
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Identificar Aspectos Referentes A Las Diferentes Maneras De Contaminación Cruzada Y Su Prevención. |
Diferentes Maneras De Contaminación Cruzada Y Su Prevención 1. Manejo De Áreas De Almacenamiento Y Proceso. 2. Zonas Húmedas Y Secas/ Flujo De Entrada Y Salida / Materias Primas - Productos Terminados / Desechos. 3. Limpieza Y Sanitización De Equipos Y Utensilios. |
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Reconoce Los Diferentes Microorganismos Patógenos Posibles Presentes En La Industria De Alimentos. |
Principales Microorganismos Patógenos Causantes De La Contaminación De Los Alimentos 1. Características Principales. 2. Enfermedades (Infección E Intoxicación Alimentaria). 3. Transmisión De Enfermedades A Través De Los Alimentos. |
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Reconoce Las Técnicas Efectivas De Sanitización De Equipos Y Utensilios, Considerando Las Normativas De Limpieza Y Sanitización. |
Técnicas Y Normativas De Limpieza Y Sanitización 1. Limpieza Y Sanitización De Equipos Y Utensilios. 2. Normativas De Limpieza Y Sanitización. 3. Importancia De La Limpieza Y Sanitización. |
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Reconoce La Relación Entre La Normativa Pas 220 Con El Proceso De Aprovisionamiento. |
Introducción Al Pas 220 1. Introducción Teórica Y Su Relación Con El Proceso De Aprovisionamiento. 2. Pas 220. 3. Proceso De Aprovisionamiento. |
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