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Aplicar Conceptos Fundamentales Relacionados Con La Correcta Ejecución Y Control De La Higiene, Seguridad Y Manipulación De Los Alimentos En El Desarrollo De Las Actividades Productivas Vinculadas Con La Elaboración De Mermeladas. |
Fundamentos De Higiene, Seguridad Y Medio Ambiente En El Proceso Productivo Conceptos De Manipulación Y Salud Manipulación De Alimentos Manipulador De Alimento Alimentos Alimentos Contaminados Alimento Alterado Alimento Adulterado Salud Higiene De Los Alimentos Normativa Higiénico-Sanitaria, Laboral Y Medioambiental Aplicable En El Proceso Higiene Alimentaria Y Buenas Prácticas De Manipulación Limpieza Y Desinfección; Concepto, Métodos, Equipos Y Productos Seguridad Laboral Plan De Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control En Salas De Proceso. Situaciones De Riesgo: Medidas De Prevención Y Señalización. Situaciones De Emergencias Y Accidentes. Ahorro Y Alternativas Energéticas. Residuos Generados En Las Actividades. Buenas Prácticas Ambientales. |
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Emplear Las Mejores Prácticas Para Realizar La Elaboración De Las Distintas Clases De Conservas De Frutas Ejecutando Los Procedimientos Más Eficientes Para El Tratamiento De Las Materias Primas Durante El Proceso Productivo, Respetando Las Normas Y Procedimientos Establecidos Por La Empresa. |
Proceso De Elaboración De Mermeladas Elaboración De Mermeladas: Preparación De Los Ingredientes (Aditivos, Salmueras, Etc.) De Cada Uno De Los Productos Dosificación, Mezcla Y Tratamiento Térmico. Procesamiento De Las Frutas Para La Elaboración De Las Mermeladas Buenas Y Malas Prácticas De Manipulación Del Producto. Control De Las Condiciones Ambientales E Higiénico-Sanitarias Del Producto Procedimientos Para Controlar Las Condiciones De Los Productos En Cuanto A Trazabilidad, Estado, Cumplimiento De La Legislación, Condiciones De Conservación Y Calidad. Aplicar Buenas Prácticas De Manipulación Y Las Acciones Correctivas Y/O Preventivas Definidas En El Análisis De Peligros Y Puntos De Control Crítico Del Proceso. Procedimientos Para La Toma De Muestras Del Producto. |
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