| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Identificar Las Características De La Inocuidad Alimentaria Y Manipulación De Alimentos Con El Fin De Minimizar Los Riesgos Derivados De Malas Prácticas De Manufactura. |
Alimentos Definición De Alimentos Clasificación De Los Alimentos Higiene Alimentaria Normativa Y Reglamentación Sanitaria Reglamento Sanitario De Los Alimentos Limpieza Y Sanitización. Procedimientos Operacionales. Estándares De Saneamiento. Plan De Limpieza Y Desinfección Higiene Y Sanidad En La Manipulación Higiene Del Personal Manipulador De Alimentos. El Proceso De Detergencia. El Uniforme De Trabajo. Almacenamiento De Alimentos Y Control De La Temperatura. Importancia De La Temperatura En La Preservación De Los Alimentos. Manejo De La Temperatura En La Elaboración Y Manipulación De Alimentos. Cadena De Frío, Importancia Y Definición Preservación Y Conservación De Los Alimentos. Sistemas De Preservación Y Conservación De Los Alimentos Y Sus Fundamentos. Altas Y Bajas Temperaturas. Acidez, Vacío, Ahumado, Salazón, Deshidratación Etc. Conceptos Basicos Y Fundamentos Del Haccp (Análisis De Peligros Y Control De Puntos Criticos) Definición De Conceptos : Calidad, Evolución Del Concepto De Calidad, Control De Calidad, Aseguramiento De La Calidad. Principios Del Haccp. |
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Comprender Los Fundamentos Teóricos, Sobre Las Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos, Con El Fin De Asegurar La Calidad E Inocuidad De Estos. |
Enfermedades En Alimentos Definición Infección Alimentaria Intoxicación Alimentaria Tipos Y Características De Los Microorganismos Bacteriología Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos. Síntomas Y Causas. Microorganismos Que Las Producen Contaminantes Contaminantes De Origen Ambiental. Contaminantes De Origen Fecal. Vías De Contaminación. Control De Plagas. Vectores Más Importantes. |
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Manejar La Nutrición Y Alimentación En Menores De 2 Años Acordes A Las Normas Establecidas Por El Ministerio De Salud. |
Educación En Nutrición Y Desarrollo De Hábitos Alimentarios Saludables Norma De Alimentación Del Niño(A) De 0 - 6 Meses Con Lactancia Materna Exclusiva Sin Lactancia Materna Exclusiva Norma De Alimentación Del Niño(A) De 6 - 11 Meses De Edad Norma De Alimentación Del Niño(A) De 12 - 23 Meses De Edad Preparación De Formulas Lácteas Higiene Y Esterilización Preparación De Alimentación, Comidas Y Horarios |
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Manejar La O Las Bodegas Para La Realizar Un Trabajo De Almacenamiento Y Control, Acordes Con Los Niveles De Seguridad Y Estándares Calidad Esperados. |
Planeamiento Y Organización Del Almacenamiento Control Y Valorización De Existencias Niveles De Existencias Manejo De Materiales / Productos Almacenamiento |
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Distinguir Las Distintas Áreas Del Desarrollo Infantil, Para Así Llevar A Cabo De Forma Práctica El Trabajo En Sala Cuna. |
Definición Áreas De Desarrollo Y Estimulación Temprana Importancia De La Estimulación Áreas De Estimulación Temprana Área Cognitiva Área Motriz Área De Lenguaje Área Socio-Emocional |
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Distinguir Las Enfermedades Más Recurrentes En La Primera Infancia Con El Fin De Poder Prevenirlas Y Aconsejar A Las Familias Usuarias De Sala Cuna. |
Enfermedades Respiratorias Agudas Resfrío Común Influenza Laringitis Aguda Obstructiva Bronquitis Aguda Síndrome Bronquial Obstructiva Aguda Neumonía Alergias Sarampión, Rubeola, Varicela. Enfermedades Digestivas. |
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