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Preparar Materias Primas Y Equipamiento Liviano Y Pesado De Acuerdo A La Minuta Planificada, Empleando Todos Los Procedimientos Y Técnicas De Control En El Servicio De Alimentos Sanos Y Seguros. |
Administración Y Mantención Del Servicio De Alimentos Sanos Y Seguros. Sirviendo Alimentos Sanos Y Seguros Los Retos A La Seguridad Alimenticia De La Operación Los Principales Tipos De Contaminación, Los Alimentos Que Se Contaminan Más Fácilmente Riesgos En La Seguridad Alimenticia Peligros Biológicos, Químicos Y Físicos ¿Cómo Se Reproducen Y Crecen Las Bacterias? Los Factores Necesarios Para La Reproducción De Las Bacterias El Empleado Seguro La Relación Que Hay Entre Higiene Personal Y Etas Estándares Básicos Para La Higiene Personal La Higiene Personal Con Ejemplos Demostrativos Compra Y Recibo Y Almacenamiento De Alimentos Sanos Uso De Termómetros De Alimentos Estándares Y Procedimientos De Compra Y Recibo ¿Cómo Elegir Proveedores Confiables? Instalaciones Y Equipos De Recibo, Compra E Inspección De Alimentos Específicos Rechazo En Las Entregas Estándares Y Procedimientos De Almacenamiento Equipos E Instalaciones De Almacenamiento |
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Emplear Técnicas De Mise En Places De Materias Primas De Acuerdo A Los Procesos De Producción Y Compra De Los Servicios Para La Realización De Minutas Programadas, Elaborando Productos Gastronómicos Requeridos En Los Servicios Diarios, Según Los Procedimientos De Seguridad Durante La Preparación Y Servicio De Alimentos. |
Seguridad Durante La Preparación Y Servicio De Alimentos La Seguridad De Los Alimentos Durante: Descongelación, Preparación, Cocción, Exhibición, Servicio, Enfriamiento Y Recalentamiento. Instalaciones Y Equipos Higiénicos Describir Un Restaurante Bien Diseñado Seleccionar El Equipo Adecuado Revisar Instalaciones De Plomería, Iluminación Y Ventilación Establecer Estándares De Las Instalaciones Y Equipos Manejo Adecuado De Basura Y Desperdicios Sólidos Limpieza Y Desinfección: Estándares Y Metodología Para Supervisar La Limpieza Y Somatización En La Operación Manejo Adecuado De La Bodega De Almacenamiento De Productos Químicos Bases Para El Entrenamiento En El Manejo De Productos Peligrosos Desarrollo De Un Programa Integrado De Control De Plagas: Establecimiento De Un Programa Integrado De Control De Plagas Métodos Para Mantener Las Plagas Fuera Del Edificio Y De Los Alrededores |
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