| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Conocer Las Caracteristicas Principales De Los Alimentos Y Sus Procesos. |
1-Los Alimentos Que Manipulamos Y Sus Procesos· 2-Productos Lacteos (Refrigerados, Esterilizados, Etc.) 3-Productos Marinos (Fresco Enfriado, Congelado, Enlatado)· 4-Productos Carneos (Frescos Enfriados, Congelados, Etc.)· 5-Productos Hortofruticolas (Frescos, Fresco Enfriado, Congelados, Deshidratados, Enlatados, Etc.) |
4 |
1 |
0 |
| 2 |
Conocer Y Comprender Como Pueden Contaminarse Los Alimentos Que Manipulamos Y Como Evitarlo. |
Contaminacion De Los Alimentos: -Contaminacion Física -Contaminacion Química -Contaminacion Microbiologica |
2 |
1 |
0 |
| 3 |
Conocer Cuales Son Las Enfermedades Que Se Pueden Transmitir Por Los Alimentos Y Como Evitarlas. |
Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos (Eta): -Colera -Hepatitis -Salmonelosisbotulismo |
3 |
1 |
0 |
| 4 |
Aprender Y Aplicar Como Una Buena Higiene Personal Ayuda A La Obtención De Alimentos Seguros. |
Higiene Personal. -Ropa De Trabajo ( Uso De Cofia, Guantes, Delantal, Coleto, Etc.) -Lavado Y Desinfeccion De Manos -Habitos Básicos De Un Manipulador -Comprobación De Una Buena Higiene En El Manipulador. |
3 |
2 |
0 |
| 5 |
Aprender Y Aplicar Como Una Buena Higiene De Equipos Y Utensilios Ayuda A La Obtención De Alimentos Seguros. |
Higiene De Las Instalaciones. -Rutinas De Limpieza Y Desinfeccion.(Procedimientos, Productos Y Dosis) -Comprobación De Una Buena Higiene En Los Equipos Y Utensilios. |
3 |
2 |
0 |
| 6 |
Aprender Y Aplicar Como Se Controlan Las Plagas. |
Control De Plagas. -Insectos Voladores Y Rastreros ( Medios Físicos Y Químicos) -Roedores (Medios Físicos Y Químicos) -Aves ( Medios Físicos). |
2 |
2 |
0 |
| 7 |
Aprender Y Aplicar Cual Es La Manera Correcta De Eliminar Un Desecho |
Eliminacion Adecuada De Desechos. -Desechos Solidos. -Desechos Líquidos. |
2 |
1 |
0 |
| 8 |
Aprender Y Aplicar Controles De Calidad Adecuados Pára Cada Producto. |
Conservacion Adecuada De Los Productos. -Control De Temperatura,Evaluación Sensorial. |
1 |
1 |
0 |
| 9 |
Aprender Y Aplicar La Información Que Nos Proporciona La Etiqueta. |
Utilizacion De La Informacion De La Etiqueta. -Condiciones De Almacenamiento Y Vida Util. |
2 |
1 |
0 |
| 10 |
Aplicar Los Conocimientos Adquiridos En El Lugar De Trabajo. |
Como Auto Controlarnos: -Realizacion De Una Auditoria Interna Con Los Participantes. |
1 |
3 |
0 |