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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Modulo 1:Higiene De Alimentos Al Término Del Presente Modulo Los Participantes Serán Capaces De Caracterizar La Importancia De La Higiene De Alimentos Desde El Punto De Vistasanitario Y Económico Social |
¿Qué Significa Ser Manipulador De Alimentos?Responsabilidad Y Actitud Positiva Del Manipulador De Alimentos. |
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Modulo 2: Causas De Contaminación De Los Alimentos Cárnicos Al Término Del Presente Modulo Los Participantes Serán Capaces De Identificar Las Causas De Contaminación De Los Alimentos Cárnicos. |
Contaminación Química: Pesticidas, Hormonas, Metales Pesados, Antibióticos. Contaminación Física: Congelación, Golpes, Presión, Desecacióncontaminación Biológica: Caracterización De Bacterias, Virus Y Hongosenfermedades Transmitidas Por Alimentos |
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Modulo 3:Medidas Para La Prevención De La Contaminación De Los Reductos Cárnicos Al Término Del Presente Modulo Los Participantes Serán Capaces De Aplicar Medidas Para La Prevención De La Contaminación De Los Reductos Cárnicos |
Programa De Prevención Sanitaria Medio ¿ Ambientalprograma De Prevención Sanitaria Del Manipulador De Alimentosprograma De Prevención Sanitaria A Nivel Del Producto Cárnico |
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Modulo 4: Al Término Del Presente Modulo Los Participantes Serán Capaces De Identificar Y Aplicar El Proceso De La Trazabilidad De Los Alimentos. |
Concepto De Trazabilidadcampos De Aplicación De La Trazabilidadimplementación De Un Sistema De Trazabilidad: Identificación Electrónica, Lectura De Datos |
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