| Área / Especialidad | Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Cocina Nacional E Internacional |
|---|---|
| Infraestructura | Sala De Clases Para 30 Participantes, Excelente Iluminación, Tipo Auditórium, Sillas Tipo Universitaria, Pizarra Acrílica, Mesa Y Silla Instructor Taller O Cocina, Equipada Con Mesones, Lavaplatos Cocina Industrial, Hornos Industriales, Refrigerador, Utensilios Para Cocina, Vajillería Y Cuchillería |
| Equipamiento | Datashow Notebook O Pc Telón |
| Asistencia | 75 |
| Fecha de procesamiento | 2025-10-31 00:12:08 |
| N° | Objetivo | Contenido | Horas Teóricas | Horas Prácticas | Horas E-learning |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Aspectos Generales En La Teoría De La Elaboración De Diferentes Preparaciones Culinarias De La Cocina Moderna, Tales Como Entradas Y Principales Utilizando Normas Internacionales De Cocina. | 1 Técnicas De Cocina Moderna 1.1.- Marinadas, Conceptos Y Conocimientos Según Su Clasificación, Crudas Para Carnes De Abasto Y Caza, Y Marinadas Cocida. 1.2.- Farsas Según Su Clasificación Simple Y Panades, 1.3.- Mantequillas, Tipos Y Preparaciones 1.4.- Conceptos De Preparación De Acompañamientos Fríos Y Calientes. | 4 | 4 | 0 |
| 2 | Integrar Técnicas Culinarias Para La Elaboración De Un Fino Recetario En El Cual Se Desarrollarán Los Conceptos Teóricos De Platos De Acompañamiento | 2 Cocina Nacional E Internacional 2.1.- Conceptos Teóricos 2.2.- Conceptos Y Tratamientos 2.3.- Métodos De Preparación De Salsas 2.4.- Conceptos Generales De Guarniciones | 3 | 4 | 0 |
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