| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
1. Realizar El Manejo Productivo, De Manera Convencional Y Orgánica, De Huertos De Olivos, Considerando Los Factores Bióticos Y Abióticos Que Inciden En La Producción De Aceitunas De Calidad. |
.1.- El Cultivo Del Olivo 1.2.- Olivicultura Orgánica 1.3.- Maduración, Recolección Y Post Cosecha |
16 |
4 |
0 |
| 2 |
2. Caracterizar Química Y Nutricionalmente El Aceite De Oliva |
2.1.- Química Del Aceite De Oliva 2.2.- Calidad Del Aceite De Oliva |
8 |
0 |
0 |
| 3 |
3. Producir Aceite De Oliva, Siguiendo Protocolos De Elaboración Y Utilizando Maquinaria Agroindustrial Adecuada. |
3.1.- Elaboración De Aceite De Oliva 3.2.- Regulación Y Automatización Del Sistema |
8 |
0 |
0 |
| 4 |
4. Manejar Residuos De Elaboración De Aceite De Oliva, De Manera Limpia Y Eficiente. |
4.1.- Subproductos De La Elaboración |
4 |
0 |
0 |
| 5 |
5. Degustar Aceite De Oliva, Para Controlar La Calidad Del Proceso Y La Calidad Final Del Producto. |
5.1.- Evaluación Sensorial 5.2.- Laboratorio De Evaluación Sensorial 5.3.- Cata De Aceite De Oliva 5.4.- Modulo Integrador |
8 |
8 |
0 |