| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Entregar Vocabulario Básico Para Entender Los Conceptos |
Definiciones |
1 |
0 |
0 |
| 2 |
Dar A Conocer Aspectos Generales De Las Necesidades Especiales De Las Plantas Elaboradoras De Pescado |
Ubicación De La Planta Y Alrededores Construcción Y Condiciones Higiénicas - Servicios En La Sala De Proceso - Suministro De Agua - Manejo De Desperdicios - Instalaciones Para El Personal |
1 |
0 |
0 |
| 3 |
Diseño De Equipos Y Utensilios Utilizados En El Proceso De Salmonideos |
Recepción Proceso Empaque |
1 |
0 |
0 |
| 4 |
Reglas Básicas Para Reducir La Contaminación Microbiológica En El Proceso |
T° De Almacenamiento Corte Eviscerado Y Limpieza Selección Embalaje |
1 |
0 |
0 |
| 5 |
Principios Generales De Limpieza Y Desinfección |
Detergentes Sanitizantes |
1 |
0 |
0 |
| 6 |
Programa De Sanitización |
Inspección De Equipos Control De Insectos Y Roedores |
1 |
0 |
0 |
| 7 |
Prácticas De Higiene Personal Dentro De La Planta |
Hábitos Personales Salud Del Personal Uso De Uniformes Lavado De Manos |
1 |
0 |
0 |
| 8 |
Evaluaciones |
Alternativas |
1 |
0 |
0 |