| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Entregar Al Alumno Los Conocimientos Y Conceptos Teóricos Básicos Relacionados Con Los Procesos Productivos Agroalimentarios. |
Unidad I: Definición De Conceptos Básico Alimentos Alimentos Alterados Alimentos Adulterados. |
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Comprender Los Conceptos Básicos De Los Microorganismos Y Su Incidencia En Los Procesos Agroalimentarios A Través De Talleres. |
Unidad Ii: Microbiologia Básica Microorganismos Microorganismos Alterados Microorganismos Contaminadores Bactérias Acéticas Manolácticas Levaduras. |
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Entender Y Sensibilización Del Operador De Cómo Funciona El Sistema De Haccp. Aplicar Los Instrumentos De Una Buena Practica De Manufactura. Comprender La Importancia Del Codex. |
Unidad Iii: Definición De Conceptos Básicos. Codex Reglamento Sanitario De Los Alimentos (Pre ¿ Requisitos). ¿Qué Es El Haccp? Gmp Haccp ¿Qué Son Los Puntos Críticos De Control? La Importancia Del Monitoreo Establecimientos De Un Sistema De Registro De Control Asociado Al Sistema Haccp. |
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Identificar Y Comprender La Documentación Asociada Al Sistema De Haccp. |
Unidad Iv: Definiciones ¿Qué Es Un Proceso? ¿Qué Es Un Sistema? Definición De Proceso ¿Qué Es Un Documento? ¿Qué Es Un Registro? ¿Qué Es Un Ficha Técnica? ¿Qué Es Un Instructivo? ¿Qué Es Un Flujograma? ¿Qué Es Un Procedimiento? ¿Qué Es El Manuela Del Sistema Haccp? El Contenido De Un Procedimiento Definiciones De Responsabilidad Y Culpable |
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