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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Al Finalizar Este Módulo, El Participante Conocerá Las Principales Caracteristicas Del Sistema De Gestión De Calidad Iso 22000:2005 |
1.-Introducción: La Norma Une-En Iso 22000:2005 Es La Nueva Forma De Certificación De Los Sistemas De Gestión De La Inocuidad De Los Alimentos. |
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Al Término De Esta Unidad, El Participante Podrá Identificar Los Principales Requisitos Para Implementar Un Sgia Iso 22000:2005 |
2.- Empezando A Trabajar Con Sgia Iso 22000. Requisitos Generales Requisotos De La Documentación,Compromiso De La Direccion,Control De Registros, Responsabilidad De La Dirección,Compromiso De La Direccion,Politica De La Inocuidad De Los Alimentos,Planificacion Del Sistema De Gestión De La Inocuidad De Los Alimentos,Responsabilidad Y Autoridad. Lider Del Equipode La Inocuidad De Los Alimentois,Comunicación,Preparacióny Respuesta Ante Emergencias, Revision Por La Direccion,Gestion De Recursos. Recursoso Humanos Y Formacion.Infraestructura. Ambiente De Trabajo |
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Al Finalizar Esta Unidad El Participante Estara En Condiciones De Conocer Y Aplicar Una Planificacion Y Ejecucion Del Trabajo Con Sgia Iso 22000 |
3.- Planificacion Y Ejecucion Del Trabajo Con Sgia Iso 22000. Planificacion Y Produccion De Alimentos Seguros,Programas De Prerequisitos,Pasos Preliminares Para Permitir El Análisis De Peligros, Análisis De Peligros,Establecimiento De Los Ppr Operativos, Establecimientodel Plan Appcc, Actuañizacion Y Verificación, Sistema De Trazabilidad. Control De No Conformidades |
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Al Término De Este Módulo El Participante Conocerá El Proceso De Mejora Continua Del Sgia,Junto A Los Procesos De Validación Y Verificación. |
4.- Validadcion, Verificacion Y Mejora Del Sgia Iso 22000: Validacion, Verificacion Y Mejora Del Sistema De Gestion De La Inocuidad De Los Alimentos, Valid Acion De La Combinacion De Las Medidas De Control. Control Del Seguimiento Y La Medicion, Verificacion Del Sistema De Gestion De La Inocuidad De Los Alimentos. Mejora Continua. |
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Al Finalizar Esta Unidad El Participante Estara En Condiciones De Diseñar,E Implementar Procedimientos, Instructivos Y Registros, Junto Con Definir Las Responsabilidades Del Personal |
5.- La Calidad Como Objetivo Personal:Implementacion De Procedimientos, Instructivos Y Registros. Responsabilidad Del Personal |
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Al Rérmino De Este Módulo El Participante Estará En Condiciones De Conocer Las Principales Formas De Proceder A Realizar Planes De Auditorias,Registros Y Entrevistas, Con Su Respectiva Generacioon De Informes. |
6.- Auditorias Internas: Documentacion, Plan De Auditoria,Auditoría In Situ,Revision De Registros Y Entrevistas,Emision De Informe De Resultados. Interpretacion De Resultados Y Seguimiento.Plan De Mejoramiento Continuo |
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Al Finalizar Esta Unidad El Participante Estará En Condiciones De Identificar Y Conocer Los Principales Puntos Críticos De Control ( Pcc) De Los Procesos En La Industria Alimentaria Y Vitivinicola. |
7.-Iso 22000 En La Cadena Alimentaria: Procedimientos, Plan De Trabajo,Identificacion De Pcc En Nuestro Trabajo, Registros, Fomento Al Trabajo En Equipo |
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