📘 Sistema De Higiene E Inocuidad En Industria De Alimentos

Información del Curso

Área / Especialidad	Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos
Infraestructura	Sala Con Capacidad Para 40 Alumnnos, Iluminación Natural Y Con Tubos Fluorecentes, Con Apoyo De Ventiladores.
Equipamiento	Notebook Sillas Con Apoya Brazos Telon Para Data Puntero Electronico Impresora
Asistencia	75
Fecha de procesamiento	2025-10-30 17:58:29

N°	Objetivo	Contenido	Horas Teóricas	Horas Prácticas	Horas E-learning
1	Aplicar Los Conceptos De Buenas Prácticas De Manufactura A La Operación Diaria.	Modulo 1 ¿ Importancia E Interiorización Del Programa De Limpieza. (Cip-Cop, Instalaciones) ¿ Importancia E Interiorización Del Sistema De Lucha Contra Las Plagas. ¿ Importancia E Interiorización Del Sistema De Tratamiento De Desechos. ¿ Importancia E Interiorización Del Sistema De Higiene Del Personal (Estado De Salud/Enfermedades Y Lesiones/Aseo Del Personal/Comportamiento Del Personal) ¿ Importancia E Interiorización Del Sistema De Rotulación Y Trazabililidad (Materiales De Envasado, Materiales De Empaque, Elementos Químicos/Rotulación De Productos, Fecha En Productos/Servicio) ¿ Importancia E Interiorización Del Lavado Y Desinfección De Manos, Utilización De Ropa Limpia En Lugares De Trabajo.	3	2	0
2	Aplicar Los Conceptos Haccp A La Operación Diaria	Modulo 2 ¿ Conociendo El Haccp: Concepto De Punto De Control Y Punto Critico De Control (Dinámica: Conos De Seguridad). ¿ Que Es Un Monitor De Pcc?, Cual Es Su Función?, Que Aporta Al Sistema Haccp? ¿ Interiorizando El Plan Haccp De La Empresa. ¿Que Aportamos Como Operadores	2	1	0