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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Identificar Losw Conceptos De Higiene Y Manipulación De Alimentos,Así Como También El Reglamento Que Regula A Los Manipuladores. |
Introducción A La Higiene Y Manipulación De Alimentos: Concepto De Higiene. Concepto De Manipulación. Reglamentación Aplicada A Los Manipuladores De Alimentos. |
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Conocer La Principales Causas De Alteraciones En Los Alimentos |
Alteraciones En Los Alimentos: Alteraciones Por Causa Del Manipulador. Alteraciones Por Causas Propias. |
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Identificar Los Conceptos Asociados A La Sanidad Industrial, Limpieza Y Desinfección. En Un Proceso Productivo |
Sanidad Industrial:¿Que Es Limpiar?¿Qué Es Desinfectar?Como Se Limpia Y Desifecta Durante Un Proceso Productivo . Principales Agentes Para Limpiar Y Desifectar. |
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Identificar Las Emfermedades Infectocontagiosas Relacionadas Con La Alimentación |
Enfermedades Infectocontagiosas: Principales Microorganismos Presentes En Los Alimentos Y Causantes De Emfermedades. Infección E Intoxicación. Alimentos Mas Comunes Donde Encontrarlos. |
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Conocer Los Requisitos Higiénicos Necesarios En Una Planta De Procesos |
Requisitos Higiénicos De La Planta De Proceso: Conocimiento De Exigencias Mínimas Para Una Planta Elaborada Alimentos Requisitos De Infraestructura. Eliminación De Desperdicios. Baños E Iluminación. Control De Plagas |
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Comprender El Concepto De Aseguramiento De La Calidad O Haccp Y Su Importancia En La Industria |
Concepto De Aseguramiento De La Calidad Haccp:¿Que Es Calidad?Los Siete Principios Del Haccp¿Qué Es Un Diagrama De Flujo?Concepto De Peligro Y Puntos Criticos |
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