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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Modulo 1: Asumir El Rol Y Responsabilidades Del Manipulador De Alimentos |
¿ Reconocer La Normativa Vigente En El Manipulador De Alimentos ¿ Conocer Los Conceptos Relacionados Con La Manipulación De Alimentos Y Salud ¿ Importancia De Una Correcta Manipulación De Alimentos En La Salud Y De La Población |
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Reconocer Los Componentes De Los Alimentos |
¿ Qué Es Un Alimento ¿ Diferencia Entre Los Distintos Nutrientes ¿ Identificación Entre Alimentos Contaminados, Alterados Y Adulterados. |
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Modulo 2: Identificar De Las Causas De La Contaminación De Los Alimentos |
¿ Reconocer Los Tipos, Agentes Y Formas De Contaminación De Los Alimentos ¿ Formas De Contaminación De Los Alimentos ¿ Adopción De Actitudes Y Conductas Responsables Frente A La Prevención De La Contaminación De Los Alimentos |
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Normas De Mantención De Aseo Personal Y Del Lugar |
¿ Mantención De Aseo Corporal De Acuerdo A Los Requisitos E Higiene Del Cargo ¿ Utilización De Vestimenta Indicada Para La Manipulación De Alimentos Como Gorro, Máscara, Guantes, Calzado, Ropa De Trabajo Según Normas De Limpieza E Higiene ¿ Procedimientos De Lavado De Manos, Lava Y Desinfecta Uñas Y Manos De Acuerdo A Instructivos De Higiene Y Seguridad ¿ Reconocer Las Condiciones Y Acciones Inseguras, Tipos De Contaminantes Y Microorganismos Que Contaminan Los Alimentos Según Normas Y Protocolos De Higiene Y Limpieza |
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Utilizar Utensilios En Forma Segura Y Limpia |
¿ Utilización De Utensilios, Herramientas, Equipos Y Productos Químicos De Limpieza Y Desinfección Según Aplicación Y Dosis Indicadas Por El Fabricante. |
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