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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Mostrar Los Conocimientos De Los Participantes Al Inicio Del Curso. |
Prueba Diagnóstico: En Higiene Y Manipulación De Alimentos |
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-Manejar Y Entender Las Actualizaciones Del Reglamento Sanitario De Los Alimentos, Ds 977, Y Los Requerimientos En Esta Materia, Junto A Los Plazos Que Se Están Exigiendo. |
Módulo I: Analizar La Realidad Chilena En El Cumplimiento Con El Reglamento Sanitario De Los Alimentos (Ds 977) Y Con Las Bpm. Exigencias A La Fecha Del Rsa. Que Son Los Sistemas De Aseguramiento De Calidad, Su Finalidad Y Su Impacto En El Mundo. (Bpm ¿ Haccp) La Cadena De Implementación De Los Sistemas De Aseguramiento De Calidad Requeridos Por La Legislación En Chile: Programa De Pre Requisitos ¿ Bpm ¿ Haccp. Diferencias Entre Un Sistema De Aseguramiento De Calidad Y Un Sistema De Gestión De Calidad |
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-Enfocar Las Definiciones Y Estructuras De Los Pre Requisitos Del Bpm. |
Modulo Ii El Proceso De Implementación De Las Bpm El Programa De Pre-Requisitos O Los 7 Aspectos De Un Programa De Bpm Ejercicio De Aplicación: Descripción De Flujos Y Lay Out Por Ejemplo |
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- Identificar Los Procedimientos A Implementar En Una Industria Alimentaria Para La Inocuidad Alimentaria |
Modulo Iii Los Poe (Procedimientos Operacionales Estandarizados (Standard Operating Procedures- Op) Los Poes ¿ Procedimientos Operacionales Estandarizados De Sanitización (Sanitation Standard Operating Procedures- Ssop) Los 9 Aspectos Mínimos Para La Implementación De Los Poe. Diagramación De Flujos En Los Procesos Operativos Planilla Para La Formulación De Un Poe Ejercicio: Aplicar El Desarrollo De Procedimientos Poe Y Poes. |
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-Orientar Las Auditorias En Las Bpm, Como Monitorear Y Generar Acciones Correctivas En El Sistema. |
Modulo Iv Qué Es Un Auditoria Y Como Se Hace Un Sistema Auditable Como Lo Requiere El Rsa, Ds 977. El Rol De Cada Uno En La Empresa Para La Implementación De Un Sistema De Aseguramiento De Calidad Resumen De Los Requerimientos Para Implementar Bpm. |
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Medir Los Conocimientos De Los Alumnos Al Finalizar El Curso, Después Del Programa Ejecutado. |
Prueba Final |
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