| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Nociones Sobre Microbiologia De Los Alimentos |
Principales Bacterias Y Virus Patogenos |
1 |
0 |
0 |
| 2 |
Formas Y Mecanismos De Contaminacion De Alimentos |
Vias De Contaminacion De Los Alimentos: Contaminacion En El Origen. Contaminacion Por Manipulacion. Contaminacion Cruzada. |
1 |
0 |
0 |
| 3 |
Limpieza Y Desinfeccion De Las Personas, Equipos E Instalaciones En Planta. |
Procediminetos De Lavado De Manos. Procedimientos De Limpieza Y Desinfeccion Habitos De Higiene. |
1 |
1 |
0 |
| 4 |
Sanitizantes Y Desinfectantes |
Tipos De Detergentes Y Sanitizantes Adecuados |
1 |
0 |
0 |
| 5 |
Conceptos Generales Del Sistema De Control De Puntos Criticos |
Identificacion De Peligros Y Medidas Preventivas. Identificar Los Puntos Criticos De Control. Establecer Acciones Correctivas. |
1 |
1 |
0 |
| 6 |
Norma Iso 9001:2000 |
Vision General De Un Sistema De Gestion De Calidad Basado En Iso 9001:2000 |
1 |
0 |
0 |