| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Identificar El Sentido De Trabajar Para Lograr Alimentos Inocuos |
Evaluación De Diagnóstico Cálculo De Calorías De Los Alimentos Tipos De Alimentos, En Base A Su Carácter Estacional De Presentación, Relacionándolos Con El Grupo Al Que Corresponden (Vegetales, Carnes, Huevos Según Sus Características De Color, Estructura, Sabor Y Textura, Bajas En Calorías) Tablas De Referencia, La Densidad De Nutrientes Característicos De Los Distintos Tipos De Alimentos |
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Ejecutar Las Técnicas Culinarias Para La Obtención De Ensaladas, Siguiendo Las Recetas Base O Procedimientos, En El Orden Y Tiempo Estipulados Y De Acuerdo Con La Normativa De La Empresa |
Ejecutar Ensaladas Y Entradas De Tipo Sana Basadas En Verduras, Ave, Pescado, Leche Y Huevos |
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Ejecutar Las Técnicas Culinarias Para La Obtención De Platos De Fondo, Siguiendo Las Recetas Base O Procedimientos, En El Orden Y Tiempo Estipulados Y De Acuerdo Con La Normativa De La Empresa |
Ejecutar Platos De Fondo De Tipo Sano Basados En Verduras, Ave, Pescado, Leche Huevos. |
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Ejecutar Las Técnicas Culinarias Para La Obtención De Platos De Fondo, Siguiendo Las Recetas Base O Procedimientos, En El Orden Y Tiempo Estipulados Y De Acuerdo Con La Normativa De La Empresa |
Ejecutar Postres Sanos Basados En Harinas, Frutas, Leche, Huevos, Pre-Mezclas Y Endulzantes. |
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Proponer Dietas Adaptadas Que Satisfagan Los Requerimientos De Nutrientes Y Energías De Las Personas En Sus Distintas Situaciones Y Estados Fisiológicos Posibles. |
Elabora Propuestas De Menú Completos Para La Alimentación Sana Analizando Las Características Específicas De La Alimentación Colectiva |
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