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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Comprender Y Aplicar Correctamente La Nomenclatura Científica. Entregar A Los Alumnos Los Fundamentos De Química Que Les Permita Comprender Las Materias A Tratar En Cursos Superiores. Orientar Y Capacitar A Los Estudiantes Para Deducir Y Asociar Sus Conocimientos.Comprender Y Usar El Método Científico, Desarrollando La Capacidad De Observación Metódica, Reflexiva, Y Objetiva Y La Habilidad Para Medir, Interpretar, Presentar Datos, Estimar Errores Y Formular Hipótesis.Adquirir Habilidades Motoras Y Destrezas Propias Del Trabajo Experimental Y De Las Técnicas Mínimas Relacionadas Con El Diseño Y Puesta En Marcha De Un Experimento |
Modulo 1: Química General Introducción Al Estudio De La Química. Conceptos Básicos Y Generalidades. Leyes Fundamentales De Combinación. Estequiometría. Disoluciones Y Solubilidad. Equilibrio En Sistema Acuoso. Estructura, Clasificación Y Nomenclatura De Los Compuestos Orgánicos. Reacciones Características De Los Compuestos Orgánicos. Comparación Entre Compuestos Orgánicos Oxigenados Y Nitrogenados |
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Reconocer Las Características De Los Seres Vivos Y Diferenciarlos De Los No Vivos. Analizar En Discusiones Grupales Las Dificultades Para Definir Vida. Relacionar La Célula Con La Organización Jerárquica De La Vida (Célula, Tejido, Órgano, Sistema, Organismo). Formar Conexiones Entre Los Campos De Biología, Física Y Química. Identificar Las Necesidades De Una Célula En Términos De Un Sistema En Funcionamiento (Por. Ej. Entradas, Salidas, Control Por Retroalimentación, Transporte Interno). Comparar La Célula A Un Sistema En Funcionamiento. Conocer La Extensión De La Biodiversidad Y Sus Intrincadas Conexiones Ecológicas En La Red De La Vida. Conocer Y Comparar Entre Sí Las Unidades Estructurales, Y Fisiológicas De Al Menos Tres Tipos De Seres Vivos: Procariontes, Plantas, Animales Y Hongos. Hipotetizar La Respuesta De La Célula A Distintos Ambientes Fisiológicos. |
Modulo 2: Biologia General Introducción. Características De La Vida. División General Taxonómica En Reinos. Niveles De Organización, Evolución Y Diversidad. Biología Comparada De Células Procariontes Y Eucariontes. Biología Comparada De Células Vegetales, Animales, Y Hongos. Energética Celular De Procariontes Y Eucariontes. Fisiología Celular De Eucariontes Vegetales Versus Animales. Tejidos Vegetales. Estructura Y Fisiología Como Productos Alimenticios. Tejidos Animales. Estructura Y Fisiología Como Productos Alimenticios. Alcances Sobre Genética Recombinante Y Avances En Biología Molecular De Organismos Utilizados Como Alimentos. |
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Efectuar Una Actualización Y Profundización De Los Contenidos De La Enseñanza Media Y Entregar Los Elementos Básicos De Algunos Temas De Matemáticas Superiores. Fortalecer La Capacidad De Cálculo Tanto Algebraica Como Numérica. Desarrollar La Habilidad Para Graficar Funciones E Interpretar Gráficos. Conocer Las Funciones Exponencial Y Logarítmica Y Sus Aplicaciones. Desarrollar Habilidades Para Aplicar Conocimientos Trigonométricos En La Resolución De Problemas Concretos. Conocer Y Aplicar Los Conocimientos Básicos De Derivada |
Modulo 3: Matematica Operatoria En Los Reales. Operatoria Con Polinomios, Factorización. Ecuaciones De Primer Y Segundo Grado, Sistemas, Anexo: Proporciones, Porcentajes, Áreas Y Volúmenes. Funciones. Gráficos, La Función Lineal Y La Función Cuadrática. Función Logarítmica. Funciones Trigonométricas. Trigonometría Básica. Elementos Básicos De Geometría Analítica. Distancia Entre Puntos. La Ecuación De La Recta. Derivación. Nociones Sobre Límites. Derivación De Funciones Algebraicas. Máximos Y Mínimos |
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Conocer Los Conceptos Básicos Y Las Leyes Fundamentales De La Física En Particular La Mecánica. Crear Destrezas Para Enfrentar Diversas Situaciones Problemáticas Ya Sea En La Resolución De Problemas O En El Manejo De Algunos Equipos De Laboratorio. Conocer Las Unidades Básicas Y Sus Múltiplos. Reconocer Y Operar Magnitudes Escalares Y Vectoriales. Describir El Movimiento De Un Objeto Y/O Partícula. Conocer Y Aplicar Los Principios De Newton. Conocer Y Aplicar Los Concepto De Trabajo Y Energía. Conocer Y Aplicar Los Principios De Pascal Y Arquímedes |
Modulo 4 Fisica General Mediciones Y Unidades Magnitudes Vectoriales Y Escalares Cinemática De Una Partícula Dinámica De Una Partícula Trabajo Y Energía Fluidos |
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Poseer Una Adecuada Visión De La Importancia De La Estadística Como Instrumento De Conocimiento Científico. Poseer Una Base Conceptual Que Le Permita Abordar Con Éxito El Análisis De Un Problema Desde La Recolección De Datos Hasta La Obtención De Conclusiones A Partir De Ellos. Conocer Técnicas De Análisis Estadístico Para Enfrentar Con Éxito Actividades Relacionadas Con Control De Calidad Y Análisis Sensorial. |
Modulo 5: Estadistica Introducción Y Estadística Descriptiva. Distribución Normal Regresión Lineal Análisis De Varianza Muestreo |
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Conocer La Realidad De La Industria Procesadora De Alimentos. Conocer Los Métodos Clásicos Utilizados En La Conservación De Alimentos. Identificar Los Diversos Rubros Que Contempla La Industria De Alimentos |
Modulo 6: Introduccion A Las Ciencias Y Tecnologias De Alimentos Situación Actual Y Proyección De La Industria De Alimentos. Métodos De Conservación Por Deshidratación. Métodos De Conservación Por Altas Temperaturas. Métodos De Conservación Por Bajas Temperaturas. Clasificación De Procesos Industriales En Relación Con Las Materias Primas. |
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Comprender Los Principios Y Técnicas Del Análisis Cuantitativo Tradicionalconocer Las Bases Teóricas Y Las Técnicas Modernas Del Análisis Instrumental Y Obtener Información Cualitativa Y Cuantitativa Del Uso De Estos Instrumentos |
Modulo 7: Analisis Quimico Análisis Gravimétrico. Análisis Volumétrico: Volumetría De Precipitación Y Complexométrica Volumetría Redox Introducción Al Análisis Instrumental Espectroscopía De Absorción Molecular (Uv-Vis-Ir) Espectroscopía Atómica Métodos Cromatográficos |
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Conocer Las Principales Consecuencias Benéficas O Perjudiciales Que Trae El Desarrollo De Los Microorganismos En Los Alimentosconocer Los Diferentes Procesos Tecnológicos Destinados A Prevenir Y/O Controlar El Crecimiento De Microorganismos En Los Alimentos. |
Modulo 8: Microbiologia De Alimentos Introducción A La Microbiología De Alimentos. Virus Bacterias Hongos Parásitos Contaminación, Alteración Y Conservación De Diversos Productos Alimenticios Microbiología Industrial Higiene Y Sanidad En La Industria Elaboradora De Alimentos |
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Desarrollar La Destreza Para Establecer Los Balances De Materia Y Energía Que Se Pueden Realizar En Los Procesos Productivos De La Industria De Alimentos. Identificar Las Diferentes Formas Cómo Se Producen Los Procesos De Transferencia De Calor. Conocer Las Principales Propiedades De Los Fluidos, Su Estática Y Procesos De Transporte. |
Modulo 9: Operaciones Unitarias Balances De Materia En Estado Estacionario. Balances De Energía. Propiedades De Los Fluidos. Estática De Fluidos. Transporte De Fluidos. Transferencia De Calor. |
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Identificar Y Aplicar Los Conceptos Básicos De Computación E Informática. Manejar Un Sistema Operativo A Nivel De Usuario. Utilizar El Computador Como Una Herramienta De Apoyo, Tanto A Nivel Mono Usuario Como En Una Red, Que Le Permita Manejar Y Administrar Su Correo Y La Navegación En Internet. Manejar A Nivel De Usuario Software Que Le Permita Hacer Presentaciones, Procesar Texto, Realizar Cálculos En Una Planilla Electrónica Y Manipular Datos Estructurados En Una Base De Datos. |
Modulo 10: Computacion Introducción: Conceptos, Historia, Hardware Y Software. Elementos Básicos: Sistema Operativo, Redes E Internet. Software De Aplicación: Presentaciones, Procesador De Texto, Planilla Electrónica Y Base De Datos. |
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Identificar Y Relacionar Las Diferentes Funciones Del Proceso Administrativo De La Producción, Analizando Los Recursos Y Problemas Relacionados Con Éste |
Modulo 11: Administracion Introducción A La Administración. Aspectos Del Diseño Del Proceso Administativo Programación De Operaciones Administración De Inventarios |
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Reforzar Y Profundizar Tópicos Específicos De Asignaturas Profesionales. |
Modulo 12: Electivo Dependerán Del Electivo |
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