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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Aplicacíón De Programas De Aseguramiento De Calidad En La Industria De Alimentos |
Concepto De Seguridad Alimentaria E Inocuidad De Los Alimentos Introducción Al Sistema Haccp Conceptos Y Origen Del Sistema Haccp Terminología |
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Prerrequisitos Para La Implementación De Haccp: Gmp (Buenas Prácticas De Manufactura), Ssop (Procedimientos Operacionales Estándares De Saneamiento), Sop (Procedimientos Operacionales Estandarizados) |
Generalidades De Los Prerrequisitos Y Diferencia Con El Sistema Haccp Concepto De Gmp, Ssop Y Sop Comprender Los Puntos Básicos Para El Desarrollo De Las Buenas Prácticas De Manufactura (Gmp), Procedimientos Operacionales De Sanitización Estandarizados (Ssop) Y Procedemientos Operacionales Estandarizados (Sop) Programas De Prerrequisitos Que Es Necesario Desarrollar. Registro Y Monitoreo De Los Programas. |
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Coneptos Del Sistema Haccp |
Conocer Y Aplicar El Sistema Haccp Para La Obtención De Productos Alimenticios Inocuos. Historias Del Sistema Haccp |
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Dar A Conocer Los Principios Del Sistema Haccp |
Pasos Preliminares Del Sistema Haccp Análisis De Peligros (Principio I) Determinación De Los Puntos Críticos De Control (Principio 2) Definir Los Límites Críticos (Principio 3) Monitoreo De Los Puntos Críticos De Control (Principio 4) Acciones Correctivas (Principio 5) Verificación (Principio 6) Procedimiento De Mantenimiento De Registros (Procedimiento 7) |
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Desarrollo Y Aplicación De Planes Haccp |
Comprender Y Aplicar El Sistema Haccp En La Industria De Alimentos Desarrolo Y Aplicación De Planes Haccp En La Industria Láctea. |
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