| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Entregar Los Conceptos Básicos De Higiene Alimentaria En La Manipulación De Alimentos. |
Introduccion, Terminos De Higiene Y Seguridad Alimentaria |
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Difundir Las Normas De Higiene Alimentaria Y Personal Que Requiere Un Manipulador De Alimentos |
Qué Es La Higiene Alimentaria Cuáles Son Los Costos De Una Práctica De Higiene Deficiente Cuáles Son Los Beneficios De Una Buena Práctica Higiénica Higiene Del Personal Estado De Salud Higiene Personal |
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Estudiar Las Distintas Fuentes De Contaminantes E Intoxicación Alimentaria. Cómo Prevenir Las Intoxicaciones Alimentarias |
Por Qué Se Deterioran Los Productos Contaminación Alimentaria De Qué Forma Crecen Los Microorganismos Microorganismos Causantes De Enfermedades Alimentarias Contaminación Química Contaminación Natural O Vegetal Contaminación Física |
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Capacitar En Los Distintos Métodos De Conservación De Alimentos. |
Metodos De Conservacion Eliminación De Microorganismos Conservacion Mediante El Empleo De Altas Y Bajas Temperaturas |
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Conocer El Diseño Higiénico Óptimo Del Local De Manipulación De Alimentos. |
El Almacenamiento De Los Alimentos Condiciones Para El Almacenamiento De Alimentos Secos, Materias Primas, Productos Listos Para Comer, Congelados, Refrigerados. Principios De Diseño Específicos. |
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Capacitar Para Realizar Las Operaciones De Limpieza En Forma Segura E Higiénica |
Higiene Y Saneamiento Del Local Donde Se Manipulan Alimentos |
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Conocer Las Plagas Y Contaminantes Más Comunes Encontrados En Los Alimentos Y Como Controlarlos |
El Control De Las Plagas Por Qué Es Necesario Controlar Las Plagas Cómo Se Puede Controlar Las Plagas |
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Conocer Cómo Colocar La Basura De Forma Segura Para Evitar La Contaminación Cruzada |
Los Desechos Cómo Eliminar Los Desechos Sólidos Cómo Eliminar Los Desechos Líquidos Entender Los Conceptos De La Producción Limpia |
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Realizar Un Manejo Del Almacenamiento De Los Productos Y La Rotación De Las Existencias. |
Aplicando Las Buenas Prácticas De Manejo En Los Locales De Manipulación De Alimentos. La Recepción Qué Pasos A Seguir Al Momento Que Llega Las Materias Primas E Insumos |
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