| Área / Especialidad | Ciencias Y Técnicas Aplicadas-Calidad (Normas, Control, Metrología, Etc.) |
|---|---|
| Infraestructura | Sala De Clases De 30 Metros Cuadrados, Debidamente Iluminada, Ventilada Y Calefaccionada. |
| Equipamiento | Sillas Universitarias Data Show Notebook Pizarra Acrilica |
| Asistencia | 75 |
| Fecha de procesamiento | 2025-10-26 13:26:23 |
| N° | Objetivo | Contenido | Horas Teóricas | Horas Prácticas | Horas E-learning |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Determinar Cada Una De Las Medidas De Control (Generales O Especificas) Que Les Permita Mantener Controlados Cada Uno De Los Peligros Identificados En Cada Etapa De La Elaboración De Alimentos. | Elaboración De La Matriz De Medidas De Control. Determinación De Las Medidas De Control. Clasificación De Las Medidas De Control. Determinación De Peligros Significativos. Identificación De Medidas De Control Especificas. Clasificación De Las Medidas De Control Para Los Peligros Significativos. | 3 | 6 | 0 |
| 2 | Determinación De Puntos Criticos De Control, Con El Objetivo De Conocer Los Puntos, Etapas O Pasos Operacionales Donde Se Hace Necesario Mantener Un Control Para Disminuir O Eliminar Un Peligro (Fisico, Quimico O Biologico) Y Obtener Un Alimento Inocuo. | Elaboración De La Matriz De Puntos De Control Críticos (Pcc) Aplicación Del Arbol De Desiciones Determinación De Los Puntos Criticos De Control (Pcc) Establecimiento De Los Límites Críticos Para Cada Pcc. Establecimiento De Un Sistema De Monitoreo Para Cada Pcc Aplicación De ¿Qué Monitoreo? Aplicación De ¿Quién Monitorea? Aplicación De ¿Cuándo Se Monitorea? Aplicación De ¿Dónde Se Monitorea? Aplicación De ¿Dónde Se Registra El Monitoreo? Establecimiento De Las Acciones Correctivas Para Cada Pcc. Establecimiento De Procedimientos De Verificación. Establecimiento De Un Sistema De Documentación Y Registro. | 5 | 16 | 0 |
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