| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer Los Conceptos Generales De Las Haccp Para Comprender Sus Implicancias. |
Experiencia En El Manejo De Haccp. Importancia Del Haccp En La Industria Alimentaria. Revisión Del Sistema Haccp. Conceptos Generales E Introducción Al Haccp. |
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Analizar La Nch 2861:2004 Haccp Y Comprender Sus Implicancias En La Implementación. |
¿Qué Es Un Peligro? Clasificación De Peligros Físicos, Químicos Y Microbiológicos. Los 7 Principios Del Haccp. Buenas Prácticas De Manufactura (Bpm) Como Base Para El Haccp. Beneficios Del Sistema Principales Dificultades En La Implementación De Haccp En Las Empresas. Factores De Éxito Para La Implementación Y Sustentabilidad Del Haccp. |
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Describir Las Características Prácticas De La Implementación De Programas De Aseguramiento De Calidad Basados En Haccp En La Industria De Alimentos. |
Aplicaciones Practicas De Haccp En La Industria De Alimentos. Análisis De Peligros En La Industria De Alimentos. Factores De Riesgo En La Industria De Alimentos La Importancia Del Personal Y Su Compromiso. |
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Analizar Y Desarrollar Planes De Determinación Y Monitoreo De Puntos Críticos De Control. |
Taller De Aplicación De Haccp Y Determinación De Puntos Críticos De Control. Taller De Análisis De Medidas De Control Para Pcc (Puntos De Control Críticos) Taller De Implementación De Verificación Y Control De Puntos Críticos. Desarrollo De Practico De Planillas De Monitoreo De Puntos Críticos. |
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