| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Interiorizar Las Bases Legislativas Que Rigen A La Industria De Alimentos. |
Generalidades Del Reglamento Sanitario De Los Alimentos Ds 977. Definiciones Del Rubro |
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| 2 |
Identificar Los Tipos De Peligro, Físicos, Químicos Y Biológicos Existentes En La Industria. |
Tipos De Peligros En La Industria De Alimentos Y Su Implicancia En La Elaboración De Alimentos |
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| 3 |
Conocer Las Principales Enfermedades De Transmisión Alimentaria (Etas) Y Los Patógenos Involucrados. |
Descripción De Las Principales Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos |
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| 4 |
Reconocer La Importancia De Realizar Una Correcta Higiene Y Manipulación En El Puesto De Trabajo. |
Higiene Personal, Hábitos Y Comportamientos Correctos. |
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| 5 |
Conocer Los Procedimientos Que Involucran Las Buenas Prácticas De Manufactura Para Realizar Mejoramiento En Los Procesos Durante La Operación. |
Buenas Prácticas De Manufactura En La Industria, Higiene De Instalaciones Control De Agua, Residuos Y Productos Químicos, Importancia De La Contaminación Cruzada En La Inocuidad De Los Envases. |
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