| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Módulo I Higiene Y Seguridad |
Introducción Normas De Higiene Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos |
4 |
3 |
0 |
| 2 |
Módulo Ii Introduccion A La Cocteleria |
Vocabulario Técnico Métodos De Cocción |
3 |
2 |
0 |
| 3 |
Módulo Iii Bocadillos Frios |
Tipos De Panes A Utilizar Bases De Bocadillos Salados Y Decoración Salsas Madres Estructura De Un Bocadillo Canapé Bicolor Trufas Saladas Y Supli Pastas Y Tipos De Relleno ( Guacamole, Relleno Griego) |
6 |
4 |
0 |
| 4 |
Módulo Iv Elaboracion Bocadillos Calientes |
Mini Quiche Tartas Saladas (Jamón, Queso Champiñones Etc.) Rollo Italiano Brusquetas Champiñones Rellenos |
4 |
2 |
0 |
| 5 |
Módulo Vi Elaboracion Bocadillos De Masa |
Masa Sable Masa Murbe Saborizada Variedad Salada (Palitos De Ajo, Parmesano Y Orégano) Galletitas Saladas Rellenos Y Decoración |
3 |
3 |
0 |
| 6 |
Módulo Vii Brochetas |
Carne, Pollo, Cerdo Etc. Con Frutas Y Semillas De Sésamo Agridulces Con Champiñones |
4 |
2 |
0 |
| 7 |
Módulo Viii Panadería |
Panes Rellenos Toscano Con Semilla Pan De Queso Parmesano Tipos De Relleno |
3 |
3 |
0 |
| 8 |
Modulo Ix Chocolateria |
Temperatura De Templado Trufas Merenguitos Bañados En Chocolate Baño De Chocolate Chocolate Blanco |
4 |
2 |
0 |
| 9 |
Módulo X Bocadillos Dulces O Petit Four |
Bizcochitos De Piña Bizcochitos Selva Negra Repollitos Merenguitos Con Manjar Y Lúcuma Conitos De Manjar Chocolate |
5 |
3 |
0 |
| 10 |
Módulo Xi Delicias En Miniatura |
Mini Tartaleta Mini Pie De Limón Chilenitos Berlines |
4 |
2 |
0 |
| 11 |
Módulo Xii Galletas |
Galleta Champagne Lengua De Gato Galleta De Mantequilla Masa Murbe Galletita Rellena |
5 |
3 |
0 |
| 12 |
Módulo Xiii Coctel De Mariscos |
Bocadillos De Choritos Tacitas De Ceviche De Salmón Envoltura Frita De Mariscos |
4 |
2 |
0 |
| 13 |
Módulo Xiv Empanadas |
Empanadas De Marisco Empanada De Queso Palmito Empanada Napolitana Calzone Evaluación Final Del Curso |
5 |
5 |
0 |