📘 Técnicas En Planificación De Menú Y Diseño De Carta

Información del Curso

Área / Especialidad	Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Servicio De Bar Y Comedores
Infraestructura	Edificio Sede: Propiedad De Icel Ltda. Construcción Sólida De Tres Pisos. Aproximadamente 1200 Mt2 Sala De Clases: Dimensión Total: 41 Mt2 Capacidad: 42 Alumnos E Implementado Con: - 01 Pizarrón Acrílico Y Su Borrador - 01 Escritorio Profesor - 01 Silla Profesor - 42 Pupitres - 42 Sillas Alumnos - 01 Televisor Color 21¿ - 01 Videograbador
Equipamiento	- Televisor Panasonic Color 21¿ - Videograbador Goldstar Vhs Hq - Data Show
Asistencia	75
Fecha de procesamiento	2025-10-29 21:50:40

N°	Objetivo	Contenido	Horas Teóricas	Horas Prácticas
1	I.-Planificar Menús Y Cartas Para Diferentes Establecimientos Gastronómicos	¿Planificación De Menu¿  Definición Y Utilidad Del Instrumento.  Características Y Clasificación Menú: Clásico Y Modernos.  Normas Sobre La Composición De Un Menú.  Equilibrio En Los Componentes De Un Menú.	5	9
2	Ii.-Diseñar Cartas Para El Área De Alimentos Y Bebidas De Los Diferentes Establecimientos Gastronómicos	¿Diseño De Carta¿  Esquema Clásico Y Moderno.  Normas Sobre La Elaboración De Cartas.  Normas Sobre La Ortografía En La Confección De Cartas.  Normas Sobre La Elaboración De Cartas De Bar Y Vinos.  Diseño De Cartas.	5	9
3	Iii.-Elaborar Distintos Tipos De Cartas De Acuerdo A Las Tendencias De Los Establecimientos Gastronómicos.	¿Confeccion De Cartas¿  Elaboración De Cartas De: Restaurant Room Service Cafetería Banquetería Bar	4	9