📘 Técnicas En Higiene Y Manipulación De Alimentos

Información del Curso

Área / Especialidad	Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos
Infraestructura	Edificio Sede: Propiedad De Icel Ltda. Construcción Sólida De 2 Pisos. Aproximadamente 2000 Mt2 Sala De Clases: Dimensión Total: 30 Mt2 Capacidad: 22 Alumnos E Implementado Con: - 01 Pizarrón Acrílico Y Su Borrador - 01 Escritorio Profesor - 01 Silla Profesor - 22 Pupitres - 22 Sillas Alumnos - 01 Televisor Color 21¿ - 01 Videograbador Cocina: Dimensión Total: 34 Mts2 Capacidad: 22 Alumnos E Implementado Con: 07 Mesones De Acero Inoxidable ¿ 01 Estante Metálico 4 Repisas ¿ 02 Lavaplatos De Acero Inoxidable ¿ 01 Campana De Acero Inoxidable ¿ 01 Lavamanos.
Equipamiento	Televisor Panasonic Color 21¿ Videograbador Goldstar Vhs Hq Proyectoras De Diapositivas Retroproyector De Transparencias Refrigerador 2 Puertas Inema Modelo R50f Cocina Industrial Saval 10 Platos Freidora Maigas Horno Industrial Maigas 2 Puertas Microondas Nacional Freezer Mimet Termómetros Pesas
Asistencia	75
Fecha de procesamiento	2025-10-29 21:50:29

N°	Objetivo	Contenido	Horas Teóricas	Horas Prácticas
1	I.-Valorar La Importancia De La Higiene En Los Alimentos Y Los Principios Asociados A Ella.	 Conceptos De Higiene  Principios Generales  Higiene De Los Alimentos  Higiene Personal  Higiene Ambiental  Tipos De Contaminación	3	7
2	Ii.-Reconocer Los Microorganismos Y Como Afectan La Calidad Sanitaria De Los Alimentos	 Tipos De Microorganismos: Bacterias, Virus, Gérmenes, Levaduras, Protozoos Y Hongos.  Condiciones De Vida De Los Microorganismos: Humedad, Alimento, Temperatura, Nutrientes Y Oxigeno.  Efectos De Los Microorganismos Sobre Los Alimentos.	4	7
3	Iii.-Identificar Las Operaciones De Limpieza Y Desinfección Apropiadas Para Ejecutar Los Procesos De Higienización En La Manipulación De Alimentos.	 Planificación De Higiene.  Programas De Limpieza.  Detergentes Y Desinfectantes.  Control De Plagas.	3	7
4	Iv.-Conocer Y Aplicar El Reglamento Sanitario De Los Alimentos A Diversas Situaciones Valorando La Importancia De Su Cumplimiento Para Un Servicio De Calidad.	 El Reglamento Sanitario:  Normativa Relacionada Con Producción, Elaboración, Almacenamiento De Alimentos.  Distribución Y Venta De Alimentos.  Reglamento Para El Manipulador De Alimentos.  Normativa Legal.	3	7