| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Reconocer Las Características Del Trabajo En Barra Y Los Estilos De Bar. |
1. Estilos De Bar Y Características Del Trabajo En Barra. - Historia De La Coctelería - Tipos De Barra - El Profesional De La Barra - Funciones Y Responsabilidades Profesionales |
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| 2 |
Reconocer Y Utilizar Vocabulario Técnico Del Barman. |
2. Simbología Utilizada Y Vocabulario Técnico Del Barman - Abreviaturas De Tragos - Descripción Del Big Tour De Bar, Utensilios, Herramientas, - Maquinarias De Uso En La Barra - Simbología De Marcas Y Preparaciones. |
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| 3 |
Elaborar Preparaciones Y Recetario Internacional De Coctelería. |
3. Elaboración De Mezclas Y Recetario Internacional De Coctelería. - Los Destilados, Cremas De Licor, Espumosos, Analcohólicos - Aperitivos, Tragos Largos - Tipos De Cafés, Bajativos, Fantasías. - Recetario Nacional E Internacional - Decoraciones |
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| 4 |
Aplicar Técnicas De Manejo De Inventario Y Contabilidad De Costos. |
4. Stock, Toma De Inventario Y Desarrollo De Estandarizaciones - Unidades De Medida - Composición De La Receta - Porcentaje De Costos - Rendimiento De Productos. |
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Desarrollas Programas De Oferta Del Servicio De Bar En Forma Atractiva. |
5. Programas De Venta Y Ofertas - Elaboración De La Carta Bar - El Happy Hour - El Open Bar (Bar Abierto) - Degustaciones De Productos - Eventos Especiales. |
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