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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1. Identificar Y Elaborar El Flujo De La Línea Del Proceso De Producción Y Las Etapas Correspondientes A Cada Producto De La Línea. |
1.1. Flujograma Del Proceso De Producción. Simbología Del Flujo Del Proceso. 1.2. Los Componentes Físicos De Cada Etapa Del Proceso (Máquinas, Equipos, Instrumentos) Y Ubicación En El Layout De La Planta. 1.3. Flujo De Circulación Del Personal De Produción Y Mantención. 1.4. Flujo De Circulación De Materias Primas, Material De Envase Y Embalaje. 1.5. Flujo De Circulación De Desechos. |
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2. Identificar Y Elaborar Los Procedimientos Estándares De Operación, (Sop), Que Correspondan A La Línea De Proceso Y Sus Componentes Físicos. |
2.1. Los Componentes Y Actividades Del Bloque De Procedimientos Estándares De Operación. 2.2. Mantención Y Regulación De Equipos Y Máquinas. 2.3. Mantención Y Regulación De Instrumentos De Control Y Procesos. 2.4. Mantención Y Regulación De Equipos Para El Pesaje De Materias Primas Y Productos Terminados. 2.5. Capacitación Del Personal De Operación Y Mantención. |
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3. Elaborar Los Controles De Vigilancia Y Verificación De Los Procedimientos Estándares De Operación (Sop). |
3.1. Propósito De Los Controles De Vigilancia Y Verificación. 3.2. La Documentación Para Los Controles De Vigilancia Y Verificación. 3.3. Actualización De Los Procedimientos Estándares De Operación. |
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4. Identificar Y Elaborar Los Procedimientos Estándares De Operación De Sanidad, (Ssop), Que Correspondan A La Línea De Proceso Y Sus Componentes Físicos. |
4.1. Los Componentes Y Actividades Del Bloque De Procedimientos Estándares De Operación De Sanidad. 4.2. Los Programas De Higienización Y Sanitización De Equipos, Máquinas E Instalaciones De Producción. Métodos Y Tiempos De Los Programas. 4.3. Los Programas De La Higiene Y Salud Del Personal De Produción Y Mantención. Métodos Para La Realización De Los Programas. |
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5. Elaborar Los Controles De Vigilancia Y Verificación De Los Procedimientos Estándares De Operación De Sanidad (Ssop). |
5.1. Propósito De Los Controles De Vigilancia Y Verificación. 5.2. La Documentación Para Los Controles De Vigilancia Y Verificación. 5.3. Actualización De Los Procedimientos Estándares De Operación De Sanidad. |
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6. Identificar Las Medidas Preventivas, Determinar El Monitoreo Y La Acciones Correctivas, Que Corresponda A Cada Procedimiento. |
6.1. El Carácter Proactivo De Las Buenas Prácticas De Fabricación. 6.2. Las Medidas Preventivas Y El Efecto Sobre El Proceso De Producción. 6.3. El Monitoreo Del Efecto De Las Medidas Preventivas. 6.4. Las Acciones Correctivas Y El Control Del Efecto En El Proceso. |
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7. Elaborar Los Archivos Asociados. |
7.1. Propósito Y Elaboración De Los Archivos Asociados Y Establecimiento De Los Links Que Corresponda Con Los Distintos Programas. |
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8. Planificar Las Actividades De Monitoreo Del Efecto De Las Medidas Preventivas. |
8.1. Método Para La Planificación De Programas De Monitoreo De Las Actividades De Sop Y Ssop, En El Bloque De Las Buenas Prácticas De Fabricación. |
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