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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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•Comprender Los Fundamentos De Los Procesos De Limpieza Y Desinfección De Los Equipos. |
1. Orden Y Limpieza 1.1.Medidas Para Mantener El Orden Y La Limpieza 1.2.Detalles Relacionados Con El Orden Y La Limpieza |
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•Reconocer Las Principales Características De Los Diferentes Compuestos Detergentes E Higienizantes. |
2. Salud Y Limpieza De Los Empleados 2.1.Exámenes Físicos 2.2.Hábitos De Higiene |
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•Describir La Metodología Para Lograr Plena Eficiencia En Dichas Operaciones. |
3. Limpieza E Higienización En Plantas Procesadoras De Alimentos 3.1. Consideraciones Generales 3.2. Bases Generales De La Limpieza Y Desinfección Forma, Material Y Condición De La Superficie Naturaleza De Los Residuos Calidad De Agua Productos De Limpieza (Detergentes) 3.3. Perfil Del Proceso De Limpieza Y Desinfección 3.4.Proceso De Detergencia Factores Que Influyen Sobre La Eficiencia Del Proceso De Limpieza Agentes De Limpieza Características Y Propiedades De Algunos Componentes De Formulaciones Detergentes Formas De Aplicación De Los Detergentes 3.5proceso De Desinfección Fundamentos Del Proceso De Desinfección Agentes Para Desinfección 3.6.Métodos De Limpieza / Desinfección Limpieza Manual Limpieza Por Circulación (Cip) Estándares Higiénicos Y Control De Cip Propiedades Y Elección De Los Agentes De Limpieza Y Desinfección |
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•Implementar Los Procedimientos Operativos De Sanitización Para Cada Sección. |
4.Implementación Teórica Y Práctica De Un Proceso Operativo De Sanitización. 4.1. Control Microbiológico De Ambiente. 4.2. Control Microbiológico De Superficie. |
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