| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Clase Teórica, Conocer Un Sistema De Análisis De Peligros Y Determinación De Puntos Críticos De Control, Revisando Los Prerrequisitos Y El Marco Normativo Vigente |
Introducción A Los Conceptos De Inocuidad Y Seguridad Alimentaria. Componentes Del Ssitema De Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control Y Sus Pre-Requisitos (Nch 2861) Marco Normativo |
1 |
0 |
0 |
| 2 |
Conocer,Manejar Y Analizar Los Peligros En Los Puntos Críticos De Control |
Información Previa Al Análisis De Peligros.(Respecto A Producto Y Proceso) Determinación De Peligros Significativos Y Sus Medidas De Control. Determinación De Puntos Críticos De Control |
1 |
0 |
0 |
| 3 |
Clase Teórico - Práctico Conocer Y Manejar Monitoreo Y Control De Puntos Críticos De Control |
¿ Límites Críticos Y Límites Operacionales ¿ Pasos Clave Para El Monitoreo De Puntos Críticos De Control ¿ Acciones Correctivas |
1 |
1 |
0 |
| 4 |
Clase Teórico - Práctica De Revisión Y Administración De La Documentación En Un Sistema De Seguridad Alimentaria |
¿ Procedimientos Y Registros ¿ Revisión Periódica Del Plan Haccp ¿ Gestión De Cambios Respecto Al Producto, Proceso Y Desarrollo De Nuevos Productos ¿ Actividad Práctica |
1 |
1 |
0 |