| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Conocer Manejo Animal Para No Desmejorar La Calidad De La Carne |
Bpg En El Traslado Y Manejo De Los Animales En Elmatadero Ante Mortem |
3 |
0 |
0 |
| 2 |
Aplicar Normas Y Reglamentos De La Manipulación De Los Alimentos |
Sanidad Y Salud Normas Y Reglamentos Alimentos Sanos Y Su Manejo |
1 |
0 |
0 |
| 3 |
Adquirir Habilidades Y Destrezas En El Manejo De Técnicas De Manipulación De Alimentos |
Medios Higiénicos Para Los Alimentos. - Instalaciones Y Equipos Higiénicos -Limpieza Y Operaciones Sanitarias. - Programa De Limpieza - Control De Plagas |
4 |
1 |
0 |
| 4 |
Conocer Y Aplicar Métodos De Conservación En Productos Cárnicos |
Principios De Conservación De Alimentos. - Esterilización - Conservación Por Congelación - Envasado Al Vacío -Deshidratación |
2 |
0 |
0 |
| 5 |
Conocer La Importancia Del Uso Correcto De Envases Y Embalajes |
Envases Y Embalajes |
1 |
0 |
0 |
| 6 |
Adquirir Conocimientos Sobre La Importancia De La Calidad En La Elaboración Y Comercialización De Alimentos |
Calidad De Los Productos Factores Que Controlan La Calidad Sistemas De Calidad |
2 |
0 |
0 |
| 7 |
Conocer La Legislación Alimentaría, Ley 19.162 |
Legistlación Chilena Para Productos Cárnicos Para Venta Interna Y Externa |
2 |
0 |
0 |