| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Internalizar Responsabilidad Que Tiene El Manipulador En La Elaboracion De Alimentos Sanos. |
-El Manipulador De Alimentos -Responsabilidad Del Manipulador De Alimentos. -La Importancia De La Higiene Y Saneamiento De Las Industrias De Alimentos. |
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| 2 |
Adquirir Los Conocimientos Basicos Sobre La Contaminacion De Los Alimentos. |
-Definicion De Los Alimentos -La Composicion De Los Alimentos -Atributos De Calidad -Inocuidad De Los Alimentos -Alteracion Y Contaminacion De Los Alimentos |
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| 3 |
Conocer Las Medidas De Higiene Que Permiten Controlar Y Prevenir Contaminacion De Los Alimentos |
-Definicion De Las Etas -Tipos De Contaminacion -Etas De Naturaleza Bacteriana -Etas De Naturaleza No Bacterianas -Ejemplo De Etas Transmitidas Por Manipulador De Alimentos -Medidas Preventivas |
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| 4 |
Reconocer La Importancia De La Higiene Corporal Y Presentacion Personal Del Manipulador De Alimentos. Reconocer Principales Intoxicaciones Producidas Por Alimentos |
-Presentacion Personal -Higiene Corporal, Comportamiento Y Actitud -Condiciones Que Deben Reunir Las Instalaciones Y Condiciones Que Deben Reunir Los Utensilios |
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| 5 |
Conocer Los Diversos Metodos De Manejo Y Conservacion De Los Alimentos. Analizar Reglamento Sanitario De Los Alimentos |
-Durante La Recepcion, Almacenaje, El Preelaborado -Elaborado Y Almacenaje De Productos Terminados -Distintos Metodos De Conservacion De Alimentos. -Manipulacion E Higiene De Los Alimentos |
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