| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Clase Expositiva De Introduccion A Los Alergenos |
Que Son Los Alergenos Alergias Alimentarias, Enfermedad Celiaca E Intolerancias Sintomas, Umbrales De Reaccion Y Anafilaxis Relevancia De Los Alergenos En La Industria Alimentaria Gestion De Seguridad Alimentaria Relator: Carolina Schmidt Y/O Macarena Baeza |
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Conocer Y Evaluar La Gestion Del Riesgo De Alergenos |
¿ Ingredientes Y Materias Primas ¿ Instalaciones ¿ Almacenamiento ¿ Proceso ¿ Reproceso ¿ Envasado Y Distribucion ¿ Limpieza ¿ Personal ¿ Ambiente Relator: Carolina Schmidt Y/O Macarena Baeza |
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Conocer La Gestion Y Control De Alergenos |
¿ Analisis De Productos ¿ Plan De Control De Alergenos ¿ Capacitacion Y Supervision ¿ Desarrollo De Nuevos Productos Relator: Carolina Schmidt Y/O Macarena Baeza |
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Clase Expositiva Teorico-Práctico De Declaracion Y Etiquetado |
¿ Comunicacion De Alergenos ¿ Alimentos Que Deben Ser Etiquetados ¿ Declaracion De Alergenos En El Etiquetado ¿ Recomendaciones Generales ¿ Actividad Practica Relator: Carolina Schmidt Y/O Macarena Baeza |
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