| Área / Especialidad | Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos |
|---|---|
| Infraestructura | Sala De Clases Arrendada, 20 Ms Aproximadamente. Equipada Con Sillas Y Mesas, Con Ventilacion E Iluminación Adecuada |
| Equipamiento | Data Show Y Computador Propiedad De La Pucv |
| Asistencia | 80 |
| Fecha de procesamiento | 2025-10-29 20:05:28 |
| N° | Objetivo | Contenido | Horas Teóricas | Horas Prácticas | Horas E-learning |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Identificar Y Describir Los Peligros En La Elaboración De Alimentos | - Definición De Peligro - Principales Peligros De Interés Alimenticio - Peligros Biológicos. Características, Clasificación Y Reproducción De Mohos, Levaduras Y Bacterias - Factores De Desarrollo De Los Microorganismos (Alimento, Humedad, Tiempo Y Temperatura) - Peligros Químicos - Peligros Físicos - Cómo Prevenir La Contaminación De Los Alimentos | 3 | 1 | 0 |
| 2 | Identificar Y Describir Los Factores Que Determinan La Ocurrencia De Las Etas, Así Como Los Mecanismos De Prevención De Los Mismos. | - Causas De Las Etas - Principales Etas De Interés Alimenticio - Prevención De Las Etas | 3 | 1 | 0 |
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