| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Identificar Los Fundamentos Teóricos De La Cristalización En Sistemas Ideales Y Reales Como Los Alimentos |
Estructura De Alimentos Microestructuras Cristalinas Sistemas Cristalinos Y Representación |
1 |
0 |
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| 2 |
Identificar Los Procedimientos De Medición De Estructuras Cristalinas En Alimentos |
Tamaño Y Distribución De Cristales Técnicas De Caracterización De Cristales Distribución Estadística Distribución Empírica |
1 |
0 |
0 |
| 3 |
Analizar Las Características De Soluciones Ideales Y Su Relación Con Estados De Transición |
Propiedades Generales De Fluidos Diagramas De Fase Sistemas Supersaturados Transisiones De Fase |
1 |
0 |
0 |
| 4 |
Identificar El Desarrollo Y Crecimiento De Cristales En Sistemas Simples Y Complejos |
Nucleación Cinética De Nucleación Estado Amorfo Y Parámetros De Control Crecimiento De Cristales Y Fenómenos Asociados |
1 |
0 |
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| 5 |
Identificar Los Fundamentos Y Explicar Los Procedimientos De Control De La Cristalización En Alimentos |
Producción De Estructuras Cristalinas Deseadas Prevención De Cristalización Recristalización |
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| 6 |
Analizar Ejemplos De Aplicaciones Específicas En La Industria De Alimentos |
Cristalización En Helados Cristalización En Chocolate Y Derivados Cristalización En Caramelos Cristalización En Azúcar Y Derivados Cristalización En Grasas |
2 |
0 |
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