| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer Los Requisitos Y Obligaciones Que Debe Cumplir Un Operario Que Manipula Alimentos. |
- Requisitos Y Obligaciones De Los Manipuladores De Alimentos. - Higiene Del Personal, Hábitos Y Salud - Contaminación De Los Alimentos Y Su Manipulación. - Prevención De La Contaminación Cruzada |
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Identificar Las Características De Un Diseño Higiénico De Una Industria De Una Industria De Alimentos. |
- Características Y Diseño Higiénico De Una Industria. Normas. - Características Y Diseño De Las Áreas Y Secciones Donde Se Preparan Y Manipulan Alimentos. - Características De Las Instalaciones Sanitarias - Mantenimiento Y Limpieza - Manejo De Residuos (Riles Y Rises) - Responsabilidad De Los Operarios Sobre La Mantención Higiénica De La Industria |
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Conocer Los Principales Tipos De Infecciones E Intoxicaciones Alimentarias Y Saber Que Medidas Se Pueden Utilizar Para Prevenirlas. |
- Microrganismos Patógenos - Infecciones Alimentarias De Origen Bacteriano - Factores Involucrados En El Desarrollo Microbiano - Medidas De Prevención |
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Conocer Los Requisitos De Almacenamiento Y Conservación De Distintos Tipos De Alimentos |
- Recepción Y Almacenamiento De Materias Primas - Almacenamiento Y Conservación De Alimentos - Almacenamiento No Refrigerado - Almacenamiento Refrigerado - Almacenamiento Congelado - Almacenamiento En Atmósfera Controlada |
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