| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
- Comprender Los Procesos Productivos De La Leche Y El Efecto Del Transporte Y Almacenamiento. - Conocer E Identificar Las Características Y Propiedades De La Leche. |
- Producción, Recepción Y Transporte De Leche. - Composición Físico Y Química De La Leche. |
4 |
0 |
0 |
| 2 |
- Comprender Los Principios De Los Análisis Químicos De La Leche. - Describir Los Pasos A Seguir En Una Correcta Limpieza De Equipos Y Materiales De Lechería. |
- Análisis Físicos Y Químicos De Productos Lácteos. - Limpieza E Higenienización De Equipos De Lechería. |
4 |
0 |
0 |
| 3 |
- Conocer El Origen De La Contaminación De La Leche Y Microorganismos Responsables Y Sus Efectos En Los Productos Lácteos. - Establecer Las Bases De La Conservación De La Leche Y Describir Los Mecanismos Empleados Para Ello. |
- Microbiología De La Leche Y Productos Lácteos. - Principios Involucrados En Los Métodos De Conservación De La Leche. |
4 |
0 |
0 |
| 4 |
- Analizar El Efecto De Los Tratamientos Térmicos En La Composición Y Calidad De Leche. - Comprender Las Bases Del Funcionamiento De Los Equipos Utilizados En La Industria Lechera. |
- Efecto De Los Tratamientos Térmicos En La Calidad De La Leche. - Principios De Funcionamiento De Los Equipos Utilizados En El Procesamiento De La Leche. |
4 |
0 |
0 |
| 5 |
- Establecer Los Requerimientos De La Leche Cruda Para La Elaboración De Productos Lácteos. - Conocer Los Principales Sistemas De Procesamiento De La Leche. |
- Calidad De Leche Para La Elaboración De Productos Lácteos. - Principios Involucrados En La Elaboración De Productos Lácteos. |
4 |
0 |
0 |