| Área / Especialidad | Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Panadería Y Pastelería |
|---|---|
| Infraestructura | A. Sala De Clases: 50mts2, Piso Flexi, Iluminacion Artificial Y Natural Y Artificial, 21 Sillas, 12 Mesas Bipersonales, Pizarra. B. Sala De Cocina: 60 Mt2, Piso Flexi, Iluminacion Natural Y Artificial, Extractor De Olores, Mobiliario De Cocina, Mesones De Trabajo, Lava Vajilla, Calefont , Pizarra. |
| Equipamiento | Horno Industrial Freidora Refrigerador Licuadora Batidora Electrica Batidora Manual Balanza Gramos Cucharas Porcionadas Bowls Mezclador Bowls Mezclador Moldes Queque ( Varias Medidas) Molde Tartaleta Cortadores Espatulas Mangas Boquillas Bandeja Olla Sarten Jarro Mezclador |
| Asistencia | 80 |
| Fecha de procesamiento | 2025-10-29 14:17:46 |
| N° | Objetivo | Contenido | Horas Teóricas | Horas Prácticas | Horas E-learning |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Confeccionar Preparacines De Base 8 Masas Y Rellenos) Para Ser Utilizados Durante El Proceso Productivo | - Tecnicas De Elaboracion De Masas Basicas: Masas Hojaldre, Masas Secas, Bizcochos Y Queques, Masas Fermentadas , Masa Danesa, Masas Azucaradas. - Tecnicas Para La Elaboracion De Rellenos: Frutas, Cremas. | 2 | 10 | 0 |
| 2 | Elaborar Productos De Pasteleria Tales Como Tortas, Pasteles Dulces Y Salados, Cremas , Mousse De Frutas. | - Tecnicas De Preparacion De Tortas: Elaboracion De Todo Tipo De Bizcochos Especiales, Elaboracion De Otras Masas: Strudell, Masa Murbe, Otras. Elaboracion De Mousse Y Bavarios De Frutas. | 3 | 14 | 0 |
| 3 | Aplicar Tecnicas De Decoracion Utilizadas En La Pasteleria Internacional | - Tecnicas De Decoracion: Confeccion De Coberturas De Chocolate, Elaboracion De Elementos Y Figuras Decorativas Con Mazapan Y Pastillaje | 1 | 6 | 0 |
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