| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1. Identificar Materias Primas, Insumos Y Herramientas De Trabajo |
1. Materias Primas - Harinas - Azúcares - Cremas - Mantequilla - Tipos De Chocolate: De Leche, Blanco, Bitter, Semi Amargo, Otros - Frutas Secas Y Frescas - Levadura Y Polvos De Hornear - Manipulación Y Almacenamiento 2. Insumos - Aditivos - Esencias Y Licores - Coberturas - Colorantes 3. Herramientas De Trabajo - Espátula Y Cucharas - Modelos De Moldes - Batidora - Procesadora - Tablas - Boquilla Y Manga - Pesa |
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2. Elaborar Masas Dulces |
1. Masas A Base De Levaduras: - Berliones - Zepelines - Pan De Huevo - Trenzas - Buñuelos - Arrollado De Frutas - Roscas - Pan De Anis - Donuts 2. Masas De Base De Polvos De Hornear - Empanadilla - Calzones Rotos - Galletas - Picarones - Pan Holandés - Pan De Coco |
0 |
12 |
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3. Preparar Recetas De Batidos |
1. Queques - Queque Base - Quequitos - Queque Saborizados - Queques Con Frutas 2. Biscocho - Biscocho Base - Biscocho Chocolate - Empolvados - Brazo De Reina - Galletas Mangueadas |
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4. Preparar Masas De Hojarasca |
1. Alfajores 2. Chilenitos 3. Principes 4. Tortas |
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5. Decorar Dulces Y Tortas |
1. Rellenos - Cremas - Frutas - Chocolates - Coberturas - Otros Rellenos 2. Decoración - Mangas Y Boquilla - Insumos Para Decoración - Modelos Para Decorar 3. Técnicas De Decoración - Productos De Masas Dulces - Productos Masas Batidas - Productos De Hojarasca - Torta. |
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