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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1. Identificar Insumos |
1. Materias Primas: - Harinas - Azúcares - Cremas - Mantequilla - Tipos De Chocolate: De Leche, Blanco, Bitter, Semiamargo, Otros - Frutas Secas Y Frescas - Levaduras Y Polvos De Hornear - Manipulación Y Almacenamiento 2. Insumos - Aditivos - Esencias Y Licores - Coberturas - Colorantes |
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2. Elaborar Masas Batidas |
1. Queque - Básico - De Frutas - Navideño 2. Biscochos - Neutro - De Chocolate - De Nueces - De Naranjas - Panqueques 3. Galletas - De Champaña - De Mantequilla Mangueadas - Navideñas 4. Decoración |
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3. Elaborar Dulces De Sartén |
1. Churros 2. Donuts 3. Buñuelos 4. Roscas 5. Decoración |
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8 |
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4. Elaborar Masas Especiales |
1. Masas Danesas 2. Masas Choux 3. Masa De Hoja 4. Masa Nurbe 5. Períodos De Reposo 6. Técnicas De Cocción 7. Decoración |
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8 |
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5. Decorar Dulces Y Tortas |
1. Kuchenes - Tapados - Pies - Cheese 2. Kuchenes - Piña - Coco - Yogurt 3. Kuchenes - Hamburges 4. Brazos 5. Troncos 6. Tortas - Selva Negra - Piña - Nuez - Primavera - Hoja - Naranjas |
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