| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
1. Identificar Normas De Higiene Y Manipulación De Alimentos |
1. Higiene - Higiene Personal - Limpieza Y Tratamiento De Alimentos |
0 |
2 |
0 |
| 2 |
2. Reconocer Insumos Y Materias Primas |
1. Especies Y Aliños - Adaptación De Aliños Y Especies - Preparación Y Conservación |
0 |
1 |
0 |
| 3 |
3.Preparar Cartas Y Menú |
1. Menú - Fusión Del Menú Asiático Y Las Cartas Tradicionales - Presentación Decoración Y Arte - Preparación De Platos Y Tablas De Comida - Platos Fuertes Y Su Acompañamiento - Tipos De Salsas - Sugerencias De Vinos Y Refrescos |
0 |
3 |
0 |
| 4 |
4. Practicar Técnicas De Cocina Asiática |
1. Suchi - California Roll - Tamago - Uni - Ebi - Gunkan - Maki 2. Comida Hindu - Platos Tradicionales - Preparación De Ingredientes - Cortes Tradicional (Cuadrado, Fino, Fósforo, Viruta) |
1 |
11 |
0 |
| 5 |
5. Utilizar Métodos De Cocción De Alimentos |
1.Cocción Y Hervido De Pescado 2. Tratamiento De Pescado Y Marisco 3. Marinadas 4. Saltear Pescado, Carnes Y Verduras 5. Rostizar Pescados Y Verduras 6. Grillar Carnes Para La Presentación De Entradas Y Ensaladas Tibias |
1 |
11 |
0 |
| 6 |
6. Elaborar Platos De La Cocina Hindú- Libanesa Y Japonesa |
1. Las Entradas 2. Platos Fuentes 3. Tablas 4. Salsas 5. Tipos De Rellenos 6. Acompañamiento |
1 |
8 |
0 |
| 7 |
7.- Presentar Decorar Platos Y Mesas |
1. Presentación De Entradas, Tablitas Y Platos Fuertes Poniendo Énfasis En El Punto De Decoración Y Combinación De Platos 2. Utilización Y Decoración Con Salsas 3. Montaje De Comidas Asiáticas Al Estilo Buffet 4. Ofrecimiento Y Servicios Al Cliente |
1 |
8 |
0 |