| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1. Reconocer Y Utilizar Equipos De Bar Y Elementos De Cristalería |
1. Equipos Del Bar * Vaso Medidor * Vaso Mezclador * Cucharas Porcionadoras * Mezcladores * Máquina De Hielo, Café * Nevera 2. Cristalería * Copas Y Vasos |
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2. Prácticar Técnicas De Preparación Del Servicio Del Bar |
1. Mise En Place Del Bar * Concepto * Barra Y Estantería * Preparación De Jarabes, Jugos, Elementos Decorativos. * Preparación De Frutas * Manejo Del Charol 2. Clasificación De Bebidas * Aperitivos * Aguardientes * Cordiales * Vinos * Cervezas |
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5 |
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3. Prácticar Preparación Y Servicio De Bebidas |
1. Servicios De Refrescos * Tipos De Refrescos * Carasterísticas Del Servicio 2. Servicio De Bebidas Alcohólicas * Aperitivos * Licores * Cervezas 3. El Vino * Proceso De Elaboración * Características Para Su Conservación * Forma De Servicios * Relación Con Manjares 4. Café E Infusiones * Tipos De Café * Infusiones Más Comunes * Infusiones Con Bebidas Alcohólicas 5. Batidos Y Alimentos Triturados * Manejo De Maquinarias * Preparaciones |
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0 |
| 4 |
4. Prácticar Técnicas De Coctelería |
1. Cocotelería Clásica * Preparación En Coctelera * Preparación En Vaso Mezclador * Preparaciones Directas * Servicio-Presentación |
1 |
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0 |
| 5 |
5. Conocer Técnicas De Inventario Y Control De Insumos |
1. Control De Bebidas * Compra Y Recepción De Materias Primas * Almacenamiento * Recetas Estándar * Sistemas De Control |
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5 |
0 |
| 6 |
6. Prácticar Técnicas De Atención Al Clientes |
1. Ventas De Servicios De Restauración. * Atención Directa Y Telefónica * Atención A Quejas Y Reclamos 2. La Comanda * Características * Cumplimiento * Trámite Del Documento 3. Facturación Y Cobro * Características De La Factura * Formas De Pago 4. Ocasiones Especiales * Decoración Y Ambientación En Áreas De Alimentos Y Bebidas. |
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Relaores Juan Espinoza Sady Ugarte Orellana |
Total Horas |
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44 |
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