| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1. Conocer Características De La Ley Nº 19.162. |
. La Ley 19.162, Ley De Carnes: - Rol Del Sag. - Responsabilidades Del Trabajador. - Responsabilidades De La Empresa. |
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| 2 |
2. Identificar Reglamento Sanitario En El Manejo De Carnes. |
. El Manejo Sanitario De Carnes: - El Reglamento Sanitario De Carnes. - Las Prohibiciones De Alimentos Cárneos. - Los Envases Y Rotulaciones. |
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5 |
0 |
| 3 |
3. Practicar Métodos De Higiene Y Manipulación De Carnes. |
. Las Normas De Higiene Y Manipulación De Carnes: - Las Normas De Higiene Y Manipulación. - Las Reglas De Higiene Personal. - Las Reglas De Higiene Del Local Y Puesto De Trabajo. |
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5 |
0 |
| 4 |
4. Practir Las Técnicas De Desposte Y Cortes De Carne Según Nch 1596. |
. Las Desposte Y Nomenclatura De Corte Según Nch 1596: - La Carne Y Características Organolépticas. - Tipificación De Las Carnes. - Distribución Anatómica De Los Distintos Cortes. - Los Tipos De Carnes. - Despostes Y Corte De Carnes. |
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0 |
| 5 |
5. Conocer Sistema Y Funcionalidad De La Cadena De Frío. |
. La Mantención De La Cadena De Frío: - Reglamento De Cámaras Refrigeradas. - La Mantención De La Cadena Del Frío. - Tiempo De Almacenamiento Por Refrigeración Y/O Congelación. |
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| 6 |
6. Practicar Técnicas De Atención Al Cliente. |
. Las Técnicas De Atención Al Cliente: - La Exhibición De Carnes Según Norma Oficial. - Las Técnicas De Comunicación Interpersonal. - La Tipología De Clientes. - Las Reglas En La Atención Del Cliente. - La Calidad Del Servicio De Atención Pre Y Post Venta. - Manejo De Quejas. |
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